2025年酒吧服务员工作计划？与酒吧消防演习工作计划书.docVIP

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酒吧服务员工作计划？与酒吧消防演习工作计划书汇编

酒吧服务员工作计划？

1、7：30至酒吧，着装整洁，将上班用品有齐，7：40准时参与食堂大例会；2、大例会后，A班入岗，回到各自区域，参与区域小例会。由领班主持总结昨日工作及分派今日工作；3、开市前检查：检查工作柜配置，摆台与否原则，桌椅与否摇晃，骰子与否备齐，烟缸与否破损漏水，撤走多出凳子（一张桌子保持两张凳子即可），保证道路畅通，将蜡烛灯芯竖起来，站位迎客；4、迎接客人到来，客人进入后，由领班或带位人员确认定台，点蜡烛后方可为客人进行点单；5、推销本酒吧酒品或取酒，撤走酒水牌，准备大小调酒壶、冰桶。当客人点到啤酒或者红酒时，应把桌上洋酒杯撤走，及时跟上啤酒杯或红酒杯。酒送到客人桌上后，及时为客人调酒。当客人点到半打或半打以上啤酒时，需跟上啤酒开瓶器。取酒要及时拿回，不得长时间放置于取酒处；6、中期服务，关注客人举灯，当客人举灯时，应第一时间举手回应，并为客人服务，留心桌面卫生，及时调酒，填满冰桶，撤走空杯、空碟。回收空饮料瓶、饮料桶，清理桌面及烟灰缸内垃圾，保持桌面洁净、干爽，关注区域内设施设备及地面卫生，关注客人消费状况，异常状况及时反应给区域领班。坚守岗位，若需临时离岗，应与区域同事做好交待，及时回岗及补位。

7、12：：：：00换杯工作需每天进行，重视客人良好感受，12：00前客走台需摆6个杯子，12：：：：00后客走台杯子需要摆3个；8、后期服务，关注凳子及时回位，桌面卫生保持，及时进行二次推销，客走后酒水饮料需交领班回收。后期收台需由领班告知安排操作，收台时应先撤酒水牌收杯子、烛台、另一方面是骰子、烟缸、将工作柜清理洁净，并备适量洁净烛台于工作柜。收台后也需要在区域服务或听从领班安排调动。

酒吧消防演习工作计划书

消防演习计划书为了加强员工对消防知识理解和认识，增强消防意识，体现防止为主，防消结合消防方针,灌输群防，群治意识，经研究决定开展一次全员消防演习。

一、演习时间，地点：

时间：xx年xx月xx日

地点：一楼大厅、二楼包厢

二、演习组织机构和参与人员：

为了更好协调和组织演习，成立演习领导小组，小组组员如下：

组长：xx组员：xx、xx、xx、xx、xx、xx、

演习警戒组:全体保安员。

参与人员:酒吧全员。

三、演习准备：大铁桶三个，小铁桶三个，木柴2公斤，废油1公斤，烂棉被1床，泡末灭火器三个，水带两盘。

四、演习环节：

1、全员性消防疏散抵达指定地点集合。

2、观看保安队消防演习。

3、保安队两盘水带连接演习。

4、指导员工现场操作灭火器。

5、演习结束并进行有关安全知识讲评。

五、演习操作环节：

1、保安队在指定期间内启动酒吧消防警铃（没警铃吹哨）后，设备组应按照《火灾应急预案》停止酒吧电力运行、每部门（保安部、服务部、营销部）应各指派2人负责疏散秩序，使疏散人员到指定位置集合(在疏散过程中、有警戒组指导疏散路线,途中有对应疏散指示标志),各部门疏散路线如下：服务部服务员和后区客人从后门疏散，吧台、收银和前区客人从前门疏散，公主和客人从二楼后门疏散，阁楼客人和工作人员从前门疏散，办公室人员从后门疏散。

2、演习开始:在铁桶中点火；报警；按照《火灾应急预案》对救火突击队分组；下达战斗任务；实行灭火；现场警戒；保安队连接两盘水带演出；清理现场。

3、保安队员指导企业员工操作灭火器。

六、演习结束，企业安全主任对演习状况进行讲评。

七、员工按次序带回工作岗位正常开展工作,演习结束。

xx酒吧

xx年xx月xx日

保安部：xx抄送营运部：xx抄送总经办：xx