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茶文化体验课教学设计方案

一、课程名称

茶香雅韵：一堂亲近传统的茶文化体验课

二、课程背景

在快节奏的现代生活中，人们愈发渴望寻找一份内心的宁静与从容。茶文化作为中华优秀传统文化的瑰宝，蕴含着深厚的哲学思想与生活智慧。本课程旨在通过沉浸式的体验与互动，引导学员走近茶、了解茶、品味茶，在袅袅茶香中感受传统文化的魅力，体悟生活的本真滋味，培养优雅的生活情趣与平和的心态。

三、课程目标

1.认知目标：使学员初步了解茶的起源与发展脉络，认识中国主要茶类（如绿茶、红茶、乌龙茶等）的基本特点与区分方法，掌握品茶的基本概念与礼仪规范。

2.技能目标：引导学员学习并实践一种基础的茶叶冲泡方法（如盖碗冲泡法），能够辨别茶汤的基本色香味，提升感官的敏锐度与审美能力。

3.情感目标：让学员在轻松愉悦的氛围中感受茶文化的雅趣与内涵，培养对传统文化的兴趣与尊重，体验茶所带来的静心与专注，促进学员间的文化交流与情感共鸣。

四、课程对象

茶文化爱好者、对传统生活美学感兴趣的都市人群、希望提升生活品质的各界人士，有无茶文化基础均可。

五、课程时长

约两小时

六、课程场地与物料准备

1.场地要求：安静、整洁、通风良好的室内空间，光线柔和，可容纳学员围坐（建议采用茶席形式或小型圆桌）。环境布置宜简约雅致，可点缀绿植、书法作品等元素，营造宁静氛围。

2.物料准备：

*讲师用：

*教学PPT（包含茶史、茶类、茶艺、茶礼等图文内容）

*一套标准演示茶具（盖碗、公道杯、品茗杯、茶荷、茶匙、茶针、茶漏、随手泡、茶盘、茶巾、废水桶）

*准备2-3种具有代表性的茶叶（如绿茶中的龙井或碧螺春，红茶中的祁门红茶或正山小种，乌龙茶中的铁观音或武夷岩茶等，每种适量）

*优质饮用水

*茶席布置物品（桌布、插花等）

*背景音乐（轻柔的古典音乐或自然音效）

*备用茶具及茶叶

*学员用（每人一套或每小组一套）：

*基础冲泡茶具（盖碗、品茗杯、茶荷、茶匙、茶巾，可根据人数调整）

*对应种类的茶叶（份量适中）

*水杯（用于清洗或接废水，视场地条件而定）

七、课程大纲与流程设计

（一）暖场与导入：初识茶之味（约15分钟）

1.课前准备（提前15分钟）：播放轻柔背景音乐，讲师检查场地与物料，学员签到，自由交流，可先奉上一杯备好的清茶，引导学员放松心情。

2.开场问候（约5分钟）：讲师自我介绍，欢迎学员到来，简要介绍课程主题与流程，营造轻松和谐的学习氛围。

3.互动提问（约10分钟）：通过简单的提问互动，如“大家平时喜欢喝茶吗？”“都喝过什么茶？”“对茶有什么样的印象或疑问？”等，了解学员基础，激发学习兴趣，并自然引出茶文化的话题。

（二）茶之源与茶之识：追溯茶的前世今生（约25分钟）

1.茶的起源与传说（约10分钟）：简述茶的发现（如神农氏传说）、早期利用与发展，让学员对茶的历史有初步感知。

2.中国主要茶类概览（约15分钟）：

*介绍茶叶基本分类依据（发酵程度、制作工艺等）。

*重点讲解2-3种本次课程将要品鉴的茶类：

*每种茶的产地、外形特点、制作工艺要点。

*干茶的色泽、香气辨识。

*（可配合实物展示，让学员传看干茶）

（三）茶之器与茶之礼：感受茶的雅致（约20分钟）

1.认识茶具（约10分钟）：

*介绍本次课程所用主要茶具的名称、材质、功能与寓意。

*强调茶具在品茶过程中的重要性——“器为茶之父”。

*引导学员观察和触摸面前的茶具，建立直观感受。

2.品茶礼仪（约10分钟）：

*讲解品茶过程中的基本礼仪：如入座、坐姿、奉茶、接茶、品茶姿态、对长辈或客人的礼仪、茶会中的交流礼仪等。

*强调“和、敬、清、寂”等茶道精神在日常礼仪中的体现，并非刻板规矩，而是发自内心的尊重与平和。

（四）茶之泡与茶之品：动手实践，体验真味（约40分钟）

1.讲师示范冲泡（约15分钟）：

*选择一种具有代表性的茶叶（如乌龙茶或绿茶，操作相对易于观察）进行完整冲泡演示。

*详细讲解冲泡步骤：备器、选水、温杯洁具、置茶、注水（水温、水量、水流、注水方式）、出汤（时间控制）、分茶。

*每一步骤讲解操作要领、注意事项及背后的文化内涵。

*演示如何细致品茶：观色、闻香（干茶香、温润香、杯底香）、品味（入口、回甘、韵味）。

2.学员分组实践与品鉴（约20分钟）：

*学员在讲师指导下，分组或独立进行冲泡练习（可先从一种茶开始）。

*讲师巡回指导，及时纠正学员操作中的问题，解答疑问。

*引导学员专注于冲泡过程，感受水与茶的交融，体验茶汤在不同冲泡阶段的变化。

*鼓励学员相互交流品茶感受，分享各自泡出茶