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高强度壳聚糖茶多酚-肉桂醛复合膜的制备及其在冷鲜猪肉保鲜中的应用.pdf

高强度壳聚糖茶多酚-肉桂醛复合膜的制备及其在冷鲜猪肉保鲜中的应用.pdf

    摘要

    壳聚糖是一种从虾壳等甲壳类动物壳中提取得到的天然多糖，具有成膜性，无毒且

    可生物降解，是制备食品包装材料的理想聚合物。然而传统酸溶壳聚糖制备的壳聚糖膜

    机械性能较差，不能满足包装材料的需求，需要采取混合无机纳米颗粒等措施进一步强

    化其机械性能。近年来一种新型绿色溶剂的发明为新型甲壳素纤维素类多糖材料的制备

    提供了思路。本研究采用碱尿素体系通过溶解再生的方式制备了高强度壳聚糖膜

    （Chitosanfilms，CS），后通过界面吸附方式将茶多酚（Teapolyphenol，TP）

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