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产业透视·MarketPerspective2022年第58卷第12期

我国生猪屠宰产能转移趋势分析研究

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刘雨萌，顾立伟，周琳

（1.中国动物卫生与流行病学中心，山东青岛266032；2.北京博亚和讯农牧技术有限公司，北京100193；

3.农业农村部食物与营养发展研究所，北京100081）

摘要：为探索当前我国生猪屠宰产能转移趋势，本文在梳理近年生猪屠宰行业发展情况的基础上，以生猪屠

宰企业和生猪调出大县为研究对象，运用半正矢距离法计算生猪屠宰企业与生猪调出大县的球面距离，并结

合典型案例分析对近年来我国生猪屠宰产能的转移情况进行了研究。结果显示，近年来新建屠宰产能往养殖

主产区转移趋势明显；优势屠宰产能围绕养殖主产区分布特征显著；传统主销区的生猪屠宰产能逐步减弱；

行业龙头企业积极响应政策号召向养殖主产区倾斜，产业链融合发展趋势加速。同时，我国生猪屠宰产业仍

面临区域发展差异大、产能整合有待持续深入等挑战；今后应持续推进生猪屠宰与养殖同区域发展，促进产

销有效衔接，变“生猪调出大县”为“生猪产品调出强县”，对加强非洲猪瘟防控和促进畜牧业高质量发展

有重大意义。

关键词：生猪调出大县；生猪屠宰；产能转移；转型升级

中图分类号S8-1文献标识码ADOI编号10.19556/j.0258-703310

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我国实行生猪定点屠宰集中检疫制度屠宰作行业提挡升级变革传统生猪调运方式加强冷链物流

、。、、

为生猪产业的重要环节一头连着生猪养殖一头连基础设施建设3个方面对健全现代生猪流通体系提出具

，，

着猪肉消费是保障猪肉质量安全的关键环节[1]。早在体要求中南六省区防控应急指挥部和农业农村部

，。（）

十三五初期原农业部发布的全国生猪生产发展也先后于2019年10月和12月发布关于中南区试点

“”，《《

规划20162020年中就提出了集中屠宰品实施活猪调运有关措施的通知中南区联防2019

（—）》“、》（〔〕

牌经营冷链流通冷鲜上市的行业发展方向近年2号和加快生猪生产恢复发展三年行动方案从

、、”；）《》，

来通过持续开展专项整治积极淘汰低效产能推动行宏观层面提出限制活猪调运促进生猪养殖和屠宰同区

、、、

业转型升级生猪屠宰的产业集中度明显提升2018年域发展的指导意见在相关政策的支持以及各方不懈努

，。，。

非洲猪瘟疫情极大地冲击了全国生猪产业对跨区生猪力下截止2021年底我国生猪生产已实现全面恢复

，，，