2025年公共营养师鱼肝油作为维生素D补充来源的历史与现状专题试卷及解析.pdfVIP

2025年公共营养师鱼肝油作为维生素D补充来源的历史与现状专题试卷及解析1

2025年公共营养师鱼肝油作为维生素D补充来源的历史与

现状专题试卷及解析

2025年公共营养师鱼肝油作为维生素D补充来源的历史与现状专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、鱼肝油作为维生素D补充来源最早被广泛使用的历史时期是？

A、18世纪

B、19世纪

C、20世纪初

D、20世纪中期

【答案】B

【解析】正确答案是B。鱼肝油作为维生素D补充来源最早在19世纪被广泛使用，特

别是在治疗佝偻病方面。19世纪中期，医学界发现鱼肝油对佝偻病有显著疗效，后来

才确定其有效成分是维生素D。A选项18世纪时维生素D尚未被发现；C选项20世

纪初维生素D已被分离出来，但鱼肝油的使用更早；D选项20世纪中期已有其他维生

素D补充剂出现。知识点：维生素D的发现历史及鱼肝油的应用。易错点：容易将维

生素D的发现时间与鱼肝油的应用时间混淆。

2、鱼肝油中除了维生素D外，还富含以下哪种维生素？

A、维生素C

B、维生素K

C、维生素A

D、维生素E

【答案】C

【解析】正确答案是C。鱼肝油中除了富含维生素D外，还含有丰富的维生素A，这是

鱼肝油作为营养补充剂的重要特点。维生素A和D都是脂溶性维生素，共同存在于鱼

肝油中。A选项维生素C是水溶性维生素，不存在于鱼肝油中；B选项维生素K虽然

也是脂溶性维生素，但鱼肝油中含量不高；D选项维生素E虽然存在于某些油脂中，但

不是鱼肝油的主要成分。知识点：鱼肝油的营养成分组成。易错点：容易忽略鱼肝油中

维生素A的重要性，只关注其维生素D含量。

3、目前，鱼肝油作为维生素D补充来源的主要优势是？

A、价格低廉

B、同时提供维生素A和D

C、无任何副作用

D、吸收率最高

【答案】B

2025年公共营养师鱼肝油作为维生素D补充来源的历史与现状专题试卷及解析2

【解析】正确答案是B。鱼肝油作为维生素D补充来源的主要优势在于它能同时提供维

生素A和D，这两种维生素在人体内具有协同作用，共同促进钙的吸收和利用。A选

项价格低廉不是其主要优势，现在有更便宜的维生素D补充剂；C选项无任何副作用

是错误的，过量摄入鱼肝油可能导致维生素A和D中毒；D选项吸收率最高不准确，

维生素D的吸收率与剂型有关，而非来源。知识点：鱼肝油的营养价值特点。易错点：

容易忽视鱼肝油中维生素A的价值，或过分夸大其优势。

4、关于鱼肝油中维生素D的含量，以下说法正确的是？

A、所有鱼肝油产品维生素D含量相同

B、鳕鱼肝油中维生素D含量最高

C、鲨鱼肝油中维生素D含量最高

D、不同来源的鱼肝油维生素D含量差异较大

【答案】D

【解析】正确答案是D。不同来源的鱼肝油中维生素D含量差异较大，这取决于鱼的种

类、生活环境、季节以及加工工艺等多种因素。A选项所有鱼肝油产品维生素D含量

相同是错误的，实际上差异很大；B选项鳕鱼肝油中维生素D含量较高，但不是最高

的；C选项鲨鱼肝油中维生素D含量并不是最高的，某些深海鱼类的鱼肝油含量更高。

知识点：鱼肝油中维生素D含量的影响因素。易错点：容易认为所有鱼肝油产品成分

相同，或误认为某种特定鱼类的鱼肝油维生素D含量最高。

5、鱼肝油作为维生素D补充来源在现代营养学中的地位是？

A、已被完全淘汰

B、仍是重要补充来源之一

C、仅适用于儿童

D、仅适用于老年人

【答案】B

【解析】正确答案是B。鱼肝油在现代营养学中仍是维生素D的重要补充来源之一，尤

其适用于需要同时补充维生素A和D的人群。A选项已被完全淘汰是错误的，鱼肝油

仍在广泛使用；C选项仅适用于儿童是片面的，成人也可能需要；D选项仅适用于老

年人也是片面的，各年龄段人群都可能需要。知识点：鱼肝油在现代营养学中的应用现

状。易错点：容易认为现代合成维生素D补充剂已完全取代鱼肝油，或将其适用人群

局限于特定年龄段。

6、鱼肝油中维生素D的主要形式是？

A、维生素D2

B、维生素D3

C、25羟维生素D

D、1,25二羟维生素D

2025年公共营养师鱼肝油作为维生素D补充来源的历史与现状专题试卷及解析