上海海洋大学《食品理化检测》课件-第二章-食品样品的采集与预处理.pptVIP

溶剂抽提法利用混合物中各种组分在某种溶剂中溶解度的不同而使混合物分离的方法。浸提法溶剂萃取（LIE）溶剂抽提法超临界萃取（SFE）固相萃取（SPE）微波萃取（MAE）超声波萃取（UE）浸提法从固体中萃取有效成分。用适当的溶剂将固体样品中某种待测成分抽提出来，又称“液——固萃取法”。1.提取剂的选择由相似相溶原理选择选溶剂沸点在45～80℃之间的，低，易挥发；高，不易提纯，浓缩，溶剂与提取物不好分离。选稳定性好的溶剂。2.提取方法振荡浸渍法捣碎法索氏抽提法：利用溶剂的回流和虹吸原理来重新获得纯溶剂，从而可以对固体混合物中的所需成分连续提取。溶剂萃取法（溶剂分层、液液萃取、抽提）1.原理:用一种溶剂把样品溶液中的一种组分提取出来，这种组分在原溶液中的溶解度小于在新溶剂中的溶解度，即分配系数不同。用于原溶液中各组分沸点非常相近或形成了共沸物，无法用一般蒸馏法分离的物质。新溶剂——萃取剂（新溶剂+被溶解组分）——萃取相比重（原溶液+被溶解组分）——萃余相不同2.方法：（1）工业上用萃取塔（2）实验室用分液漏斗3.关于萃取剂的选择：（1）萃取剂与原溶剂不互溶且比重不同。（2）被测组分在萃取剂中的溶解度要大于组分在原溶剂中的溶解度。对其它组分溶解度很小。（3）萃取相经蒸馏可使萃取剂与被测组分分开，有时萃取相整体就是产品。超声辅助萃取法（Sonication-assistedExtraction）利用超声波的空化作用增大物质分子的运动频率和速度，从而增加溶剂的穿透力，提高被提取成分的溶出速度。简单有效，成本低，产率高，萃取时间短，可萃取热敏性物质。加压溶剂萃取（PressurizedLIquidExtraction，PLE）在较高的温度和压力下用有机溶剂对固体和半固体样品进行萃取。溶剂用量少，快速，回收率高。微波辅助萃取（Microwave-assistedExtraction，MAE）利用萃取体系中组分吸收微波能力的差异性，各组分被选择性加热，从而使被萃取组分从体系中分离出来，进入到微波吸收能力较差的萃取剂中，达到萃取分离的目的。萃取速度快，试剂用量少；操作简单，成本低。用于非极性或挥发性物料或溶剂时，萃取效率不高。超临界流体萃取

（SupercriticalFluidEctration,SFE）利用超临界流体SCF作为溶剂，用来有选择性地溶解液体或固体混合物中的溶质。对溶质的溶解度大大增加。超临界流体——流体的温度、压力处于临界状态以上。常用CO2作为超临界流体（临界温度为31.05℃，临界压力7.37Mpa）,不可燃、无毒、廉价易得、化学稳定性好。温度压力固体液体气体流体CTAB色层分离法又称色谱分离、色层分析、层析、层离法。色层分析——使多种组分混合物在不同的载体上进行分离。1906年，俄国植物学家茨威特分离植物叶绿体中色素而得名，玻璃管中装CaCO3,石油醚溶解植物叶绿体倒入管内，再用石油醚做淋洗剂，结果，柱子中被分成几个不同颜色的谱带。两相物质：固定相流动相样品要制备成液体或气体。按固定相材料及使用形式分类柱色谱—固定相装在色谱柱中纸色谱—层析滤纸为支持剂，滤纸上结合水为固定相。薄层色谱（TLC）—将固定相粉末制成薄层。气相色谱（GC）—流动相为气体。液相色谱（HPLC）—流动相为液体。按不同的分离原理分：吸附层析分配层析离子交换层析凝胶层析吸附色谱利用吸附剂对不同组分的物理吸附性能的差异进行分离。吸附力相差越大分离效果越好。固定相——固体吸附剂流动相——气体或液体分配色谱利用不同组分在两相中的不同分配系数来进行分离。（溶解度的不同）固定相——固体支持剂（担体）+固定液流动相——气体或液体（与固定相不相溶）纸层析：纸是支持剂，结合水为固定相，溶剂作为流动相。离子交换色谱法利用各组分与离子交换树脂的亲和力的