任务5.5 甘薯收获与贮藏（课件）高教版（第二版）.pptxVIP

作物生产技术

（南方版）;项目五甘薯生产技术;任务五甘薯收获与贮藏;任务准备;一、甘薯的收获标准和时期;一、甘薯的收获标准和时期;;甘薯软腐病;;3.营养物质的变化

（1）水的变化：块根含有较多的水分，一般达65%～75%，高的达80%以上。贮藏期间水分逐渐减少，窖温愈高，湿度愈低，水分的损失愈快、愈多。

（2）淀粉和糖的变化：在贮藏过程中淀粉的一部分转化为糖、糊精和水，糖的一部分为呼吸所消耗，另一些则存于薯块内。因此，贮藏一段后薯块中的糖会有所提高。

（3）其它物质变化：维生素C等物质在贮藏期间有所损失，贮藏期愈长，损失愈多。

;任务实施;甘薯采收和安全贮藏;（二）收获方法及要求：

收获时，应选择无风晴暖天气，上午收获，下午入窖。在田间晾晒2—3个小时，可促进薯块伤口愈合。当天收刨当天入窖，以防薯块受冻。先收种用薯，后收食用薯。薯块应随时入窖，有的地区应及时切晒加工。

一般采取手工收获，面积大的采取机械收获。收获要仔细，尽量减少损伤，做到轻刨、轻装、轻运、轻放。;甘薯采收和安全贮藏;（三）窖型选择

甘薯储藏窖的窖型可根据各地的具体地形、水位、建筑材料、投资能力等来确定。窖址要选在避风向阳、地势高燥、土质坚实，排水良好的地方。窖型大小可根据鲜薯贮藏量决定。一般窖的贮量以占全窖容量的60~70%为宜。

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