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食品采购合同范本与注意事项

在食品行业的供应链中，一份规范、严谨的采购合同是保障供需双方权益、确保食品质量与安全的基石。无论是餐饮企业、食品加工厂还是零售商家，在进行食品采购时，都应高度重视合同的签订与管理。本文将从实用角度出发，提供一份食品采购合同的参考范本，并详细阐述签订过程中需注意的关键事项，助力企业规避风险，实现高效、安全的采购合作。

一、签订食品采购合同前的注意事项

在正式落笔签订合同之前，充分的准备和细致的考量至关重要。这不仅能帮助采购方筛选出合格的供应商，更能为后续合作奠定坚实基础。

（一）供应商资质审查：合作的第一道防线

对供应商的资质进行全面审查是确保采购源头安全的关键。务必要求供应商提供有效的营业执照、食品生产许可证（或食品经营许可证，根据其业务类型而定）、相关产品的检验检疫合格证明等文件。对于特殊品类的食品，如保健食品、婴幼儿配方乳粉等，还需审查其特定的批准文号或许可证明。同时，应关注供应商的生产能力、质量控制体系、信誉记录以及是否有过重大食品安全事故等背景信息。必要时，可进行实地考察，直观了解其生产环境、工艺流程和管理水平。

（二）明确质量标准：食品采购的核心

食品的质量直接关系到消费者的健康和企业的声誉。在合同洽谈阶段，双方必须就采购食品的质量标准达成明确、具体的共识。这包括但不限于食品的品名、规格、等级、产地、生产日期、保质期、储存条件、感官要求、理化指标、微生物指标等。尽可能采用现行有效的国家标准、行业标准或双方约定的企业标准，并在合同中注明标准的名称和编号。对于有特殊要求的食品，例如有机食品、绿色食品，其认证证书及有效期也应作为质量约定的一部分。

（三）价格与结算：清晰透明，避免争议

价格条款应清晰明确，包括单价、总价、价格是否含税等。对于长期合作或大宗采购，还需约定价格调整机制，如遇原材料价格大幅波动时如何处理。结算方式（如银行转账、支票等）、结算周期（如月结、批结）、付款期限以及发票类型和开具要求等，都应在合同中一一列明，确保财务流程的顺畅和合规。

（四）交货与验收：权责分明的关键环节

合同中应明确交货时间、交货地点、运输方式及费用承担方。对于易腐变质的食品，还需特别约定运输过程中的温控要求和保鲜措施。验收环节尤为重要，应规定验收的标准、方法、时限以及参与验收的人员。验收时不仅要核对数量、规格，更要对食品的外观、保质期、包装完整性以及随货同行的检验合格证明等进行严格查验。如发现问题，应立即通知供应商并协商处理方案。

（五）食品安全责任与追溯：风险共担与可控

鉴于食品安全的特殊性，合同中必须明确双方的食品安全责任。供应商应保证所提供的食品符合国家食品安全标准，不含有毒有害物质，不掺杂掺假，不以次充好。一旦发生食品安全问题，供应商应承担相应的赔偿责任，包括但不限于退货、换货、赔偿损失等。同时，应要求供应商建立完善的食品追溯体系，确保在需要时能够快速追溯食品的来源和流向。

（六）违约责任：保障合同履行的约束

违约责任条款是合同履行的“安全阀”。应针对可能出现的违约情形（如供应商逾期交货、交付食品质量不合格、采购方逾期付款等）约定明确的违约责任，例如支付违约金、赔偿损失、解除合同等。违约金的设定应合理，既要具有惩戒作用，又要避免过高或过低。

（七）其他约定：根据实际情况补充

根据采购的具体品类和合作模式，还可在合同中补充其他必要条款，如知识产权（如涉及品牌授权）、保密条款、不可抗力的界定与处理、合同的变更与解除条件等。

二、食品采购合同范本

以下提供一份食品采购合同的通用范本，企业可根据自身实际情况及与供应商的具体约定进行调整和完善。

食品采购合同

合同编号：[自行编制]

签订日期：[YYYY年MM月DD日]

签订地点：[具体地点]

甲方（采购方）：

名称：[采购方全称]

统一社会信用代码：[采购方统一社会信用代码]

法定代表人/负责人：[姓名]

地址：[详细地址]

联系电话：[电话号码]

联系人：[姓名]

乙方（供应方）：

名称：[供应方全称]

统一社会信用代码：[供应方统一社会信用代码]

法定代表人/负责人：[姓名]

食品生产许可证编号/食品经营许可证编号：[相应许可证编号]

地址：[详细地址]

联系电话：[电话号码]

联系人：[姓名]

鉴于：

1.甲方因经营需要，向乙方采购食品。

2.乙方具备相应的食品生产/经营资质，能够按照甲方要求提供符合质量标准的食品。

甲乙双方本着平等互利、诚实信用、协商一致的原则，就甲方向乙方采购食品事宜，达成如下协议，以兹共同遵守。

第一条采购物品明细

1.1甲方向乙方采购的食品种类、规格、数量、单价等具体信息详见本合同附件一《采购物品清单》（或直接在此列明，如品种较少）。

1.2《采购物品清单》为本合同不可分割的组成部分，与本合同具有同等法律效力。