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研究报告

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接触开罐器疾病防治指南解读

一、接触开罐器疾病概述

1.1接触开罐器疾病的定义

接触开罐器疾病是指由于接触或食用受病原体污染的罐头食品而引发的一类传染病。这类疾病可以由细菌、病毒、寄生虫等多种病原体引起，其特点是潜伏期短、传播速度快、感染范围广。根据病原体的不同，接触开罐器疾病可分为细菌性、病毒性和寄生虫性等类型。细菌性接触开罐器疾病，如沙门氏菌感染，主要由未充分加热或变质的食物引起；病毒性接触开罐器疾病，如诺如病毒感染，则常因食用被病毒污染的水或食物而发病；寄生虫性接触开罐器疾病，如旋毛虫病，则是通过摄入含有寄生虫卵的生肉或未煮熟的肉类产品所致。