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高级中学高二必修化学教案上间：编号：09
课题：第二单元能量与营养食物
设计者：郇夏夏审核：
【教学目标】
1、了解糖类的组成和分类；掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,
2、结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯；
3、认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；
4、了解维生素的分类、性质特点和主要，认识维生素C的组成和结构特点；
了解它的生理功能；
【教学重点、难点】
1、葡萄糖的结构和性质.淀粉和纤维素的水解反应，
2、蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，
3、维生素C的主要性质
【方法指导】讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法
【交流展示】
1、食物中能够体、和的各种
营养物质被称为。需要的营养素主要
；；；
有；；
2、属于单糖的有（写出名称及相应的化学式）：
；_
属于二糖的有（写出名称及相应的化学式）：
；_；_
属于多糖的有（写出名称及相应的化学式）：
；_
3、淀粉的水解方程式：
蔗糖的水解方程式：
麦芽糖的水解方程式：
4、糖类在人体内的转化：一部分
；
另一部分
5、油脂是由和反应所生成
的酯，常温下植物油一般呈态，习惯上称为
CompulsoryChemistrysonnforGradeTwoofPomegranateSeniorHighSchoolClassTime:Number:09
Topic:Unit2:Providingenergyandnutritiousfood
Designer:XunXiaxiaReview:
【TeachingObjectives】
1.Understandthecompositionandclassificationofsugars;masterthesimplifiedstructural
formulaandimportantpropertiesofglucose;2.Combinedwiththestructuralformulaofoil,
understandthatthemaincomponentofoilistheesterproducedbyhigherfattyacidsandglycerol;
3.Understandthestructureandpropertycharacteristicsofproteinsandaminoacids;4.
Understandtheclassification,property
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