豆腐的管理制度图片.docxVIP

第1篇

一、总则

为了规范豆腐生产过程，确保产品质量，提高生产效率，保障消费者权益，特制定本管理制度。

二、组织架构

1.管理职责

-总经理：负责制定豆腐生产战略，监督生产过程，确保产品质量。

-生产部经理：负责豆腐生产的日常管理，确保生产流程的顺利进行。

-品控部经理：负责豆腐产品质量的监控，确保产品符合国家标准。

-采购部经理：负责原材料采购，确保原材料的质量和供应。

2.部门职责

-生产部：负责豆腐的生产流程，包括原料处理、成型、煮制、冷却、包装等。

-品控部：负责对生产过程中的每个环节进行质量检测，确保产品合格。

-采购部：负责原材料的采购、验收和储存。

-销售部：负责产品的销售和市场推广。

三、原材料管理

1.采购要求

-采购的原材料必须符合国家相关标准，保证新鲜、无污染。

-采购的原材料需有合格的检验报告。

2.验收标准

-原材料到货后，由采购部进行验收，检查质量、数量和包装。

-验收不合格的原材料不得入库。

3.储存要求

-原材料应按照类别、规格分开存放，避免交叉污染。

-储存环境应保持干燥、通风，温度控制在适宜范围内。

四、生产流程管理

1.原料处理

-原料需经过清洗、浸泡、磨浆等处理，确保原料的纯净。

2.成型

-将处理好的原料进行过滤、煮沸，形成豆腐脑。

-将豆腐脑倒入模具中，进行压制成型。

3.煮制

-将成型的豆腐放入沸水中煮制，使豆腐更加紧实。

4.冷却

-将煮制好的豆腐取出，进行冷却。

5.包装

-将冷却后的豆腐进行包装，确保产品在运输和储存过程中的安全。

五、品控管理

1.质量检测

-对生产过程中的每个环节进行质量检测，包括原料、半成品和成品。

-检测项目包括外观、口感、营养成分等。

2.不合格品处理

-对于不合格品，立即进行隔离处理，不得流入市场。

-分析不合格原因，采取措施防止再次发生。

3.质量记录

-对生产过程中的质量检测数据进行记录，以便追溯和改进。

六、人员管理

1.培训

-对生产人员进行专业培训，提高生产技能和质量意识。

-定期组织培训，更新员工的知识和技能。

2.考核

-对员工进行绩效考核，奖优罚劣，激发员工的工作积极性。

3.安全

-建立安全生产制度，定期进行安全检查，确保生产安全。

七、销售管理

1.市场调研

-定期进行市场调研，了解消费者需求，调整产品结构。

2.销售策略

-制定合理的销售策略，提高市场占有率。

-加强与经销商的合作，扩大销售网络。

3.售后服务

-建立完善的售后服务体系，及时解决消费者的问题。

八、附则

1.本制度自发布之日起实施。

2.本制度由生产部负责解释。

3.本制度如有未尽事宜，由公司另行规定。

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图片描述：

图片中展示的是豆腐管理制度的视觉化呈现，包括以下元素：

-标题栏：豆腐管理制度

-组织架构图：展示公司组织架构，包括总经理、生产部经理、品控部经理、采购部经理等职位及其职责。

-原材料管理流程图：展示原材料的采购、验收、储存等环节。

-生产流程图：展示豆腐生产的各个步骤，包括原料处理、成型、煮制、冷却、包装等。

-品控管理流程图：展示质量检测、不合格品处理、质量记录等环节。

-人员管理图：展示员工培训、考核、安全等管理措施。

-销售管理图：展示市场调研、销售策略、售后服务等环节。

通过这张图片，可以直观地了解豆腐管理制度的各个方面，有助于提高管理效率和产品质量。

第2篇

一、总则

为规范豆腐生产过程，确保产品质量，保障消费者权益，提高企业效益，特制定本管理制度。

二、组织架构

1.管理职责

-总经理：负责制定豆腐生产管理制度，监督制度执行，确保产品质量。

-生产部：负责豆腐生产过程的监督和管理，确保生产流程符合标准。

-品控部：负责豆腐产品的质量检测，确保产品合格。

-销售部：负责豆腐产品的销售，确保销售渠道畅通。

-人力资源部：负责员工培训和管理，提高员工素质。

2.部门职责

-生产部：

-负责豆腐生产设备的维护和保养。

-负责豆腐生产原料的采购和验收。

-负责豆腐生产过程的监督，确保生产流程符合标准。

-负责豆腐生产记录的填写和保存。

-品控部：

-负责豆腐产品的质量检测，包括感官检测、理化检测等。

-负责不合格产品的处理和追溯。

-负责检测数据的记录和分析。

-销售部：