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大宗淡水鱼栏目编辑魏友海

国家大宗淡水鱼产业技术体系

中国水产学会《科学养鱼》杂志社

抗病毒鲫鱼健康养殖及品质分析

周群兰，潘良坤，刘波

（中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，江苏无锡214081)

鲫鱼是我国重要的大宗淡水养殖品种之一，物饵料。如果塘口太大不能干塘，也需要将养殖

其养殖历史悠久，品种多样，在我国淡水养殖业塘内的鱼清空后，带水用含氯消毒剂进行消毒，

中具有重要的地位。鲫鱼在我国除西藏外各省份以减少池塘及底泥内的病原微生物含量。

均有养殖，最大养殖区在江苏省。2023年全国鲫放养前5天左右，可在池底均匀撒上一层腐熟

鱼产量达284万吨，而江苏省鲫鱼产量达到发酵好的有机肥，加水。放养前3～4天可泼洒益

58.77万吨，约占全国产量的1/5（《中国渔业统计生菌制剂、藻液等，以培养天然生物饵料。待池

年鉴》，2024)。但是与2016年鲫鱼养殖高峰期相塘水质呈淡黄绿色，藻类和浮游动物较丰富后，

比，全国鲫鱼产量和江苏鲫鱼产量分别下降了即可选择晴天进行放苗。

5.81%和8.78%。产量下降的原因之一在于鲫疱疹合理的养殖密度是养殖成功的基础。通常，

病毒导致的鲫鱼鳃出血病在鲫鱼主养区广泛流放养规格为30～50克/尾的抗病毒鲫鱼苗种，放养

行。据不完全统计，仅2018年盐城鲫鱼养殖区的

鳃出血病发病率达70%以上，而由鳃出血导致的清500

塘率，部分地区达到50%以上（孙庆高，2019)。为

左右的白鲢50～80尾/亩。放养的鱼种应规格均

解决鲫鱼养殖产业中的卡脖子问题，笔者利用现匀，色泽鲜亮，鳍条完整，无病无伤。放养时，

代分子生物学技术，在鲫鱼受精发育过程中导入可将其放入浓度为3%～5%的食盐水中浸泡15分钟

抑制鲫疱疹病毒复制繁殖的小RNA序列，研发了抗左右，或是放入20毫克/升的高锰酸钾溶液浸泡

病毒鲫鱼，从而降低了鲫鱼鳃出血病的发病率。10分钟左右，以杀灭鱼种体表的病原生物。

为推动鲫鱼产业的可持续、高质量发展，促进抗2抗病毒鲫鱼饲养管理

病毒鲫鱼的推广应用，本文总结了盐城以及江苏喂养时以渔用配合饲料为主，灵活掌握定

里下河地区的抗病毒鲫鱼健康养殖技术，并对鳃点、定时、定量、定质的“四定”投喂原则，每

出血病暴发率以及抗病毒鲫鱼的肌肉品质进行分天投喂24次。池塘水温高于15℃时，开始投

析探讨。喂，每天投喂量根据当天水温应控制在鱼体重的

一、抗病毒鲫鱼的健康养殖技术0.5%～3%。池塘水温在25～30℃时，鲫鱼摄食旺

1.抗病毒鲫鱼鱼种放养盛、生长速度快，可以适当增加投喂量，确保

放养前，有条件的塘口需要对养殖池塘进行80%以上的鱼能吃饱。当水温超过30℃，应根据天

清整处理，清除池底多余的淤泥及周边杂草、污气、水质等状况及时调整投喂量，此时不宜过度

物，并对进排水系统进行检修，用生石灰或含氯投喂。阴雨闷热、梅雨季节等特殊情况下，应少

消毒剂全池泼洒消毒，曝晒3～5天，进水培养生量投喂或停喂。渔用饲料应选用粗蛋白质水平及

基金项目：中国水产科学研究院淡水渔业研究中心基本科研业务费项目（2023JBFZ03)

2025.421

科学养鱼

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脂肪水平等适宜的配合饲料，不宜过高，在水温等鲫鱼传统养殖区进行推广养殖，推广养殖面积

超过30℃的高温、梅雨季节等，建议选择粗蛋白达2000亩左右，经过1年的健康养殖，均未出现

质水平稍低的渔用配合饲料。暴发病毒性鳃出血病。成鱼规格在350～500克/

尾，每亩产量为600～800千克。