安徽理工大学《低温贮粮与通风技术》2023-2024学年第一学期期末试卷.docxVIP

安徽理工大学《低温贮粮与通风技术年第一学期期末试卷

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种粮食最适宜采用低温贮藏技术？

A.小麦

B.玉米

C.水稻

D.大豆

2.以下哪种设备主要用于粮食低温贮藏过程中的制冷？

A.冷风机

B.冷却塔

C.压缩机

D.节流装置

3.以下哪种通风方式适用于粮食仓储过程中的自然通风？

A.逆流式通风

B.顺流式通风

C.交叉通风

D.环流通风

4.以下哪种粮食仓储害虫对低温贮藏环境最敏感？

A.谷象

B.谷蛾

C.粮豆象

D.粮食害虫卵

5.以下哪个因素对粮食低温贮藏效果影响最大？

A.温度

B.湿度

C.通风

D.粮食种类

6.以下哪种制冷方式适用于大型粮食仓储设施的低温贮藏？

A.氨制冷

B.氟利昂制冷

C.碳酸钙制冷

D.空气源热泵制冷

7.以下哪个设备主要用于检测粮食仓储环境中的温度？

A.温湿度计

B.风速仪

C.氧气检测仪

D.水分仪

8.以下哪种粮食仓储设施需要采用强制通风？

A.砖混结构仓储

B.钢结构仓储

C.砖木结构仓储

D.砼结构仓储

9.以下哪种措施可以降低粮食仓储过程中的能耗？

A.提高制冷效率

B.优化通风方式

C.采用节能型照明

D.所有以上措施

10.以下哪个因素对粮食低温贮藏过程中的食品安全影响最大？

A.微生物污染

B.化学污染

C.物理污染

D.食品添加剂

二、填空题（每题2分，共20分）

1.粮食低温贮藏的主要目的是________、________和________。

2.低温贮藏粮食时，制冷系统的________、________和________是关键部件。

3.粮食仓储过程中的通风方式主要有________、________和________。

4.粮食仓储害虫防治的主要方法有________、________和________。

5.低温贮藏粮食时，应定期检测的参数包括________、________和________。

三、判断题（每题2分，共20分）

1.粮食低温贮藏过程中，温度越低，粮食的品质保持越好。（）

2.采用强制通风方式，可以降低粮食仓储过程中的能耗。（）

3.低温贮藏粮食时，制冷系统中的压缩机是关键部件。（）

4.粮食仓储过程中的自然通风方式适用于所有粮食仓储设施。（）

5.粮食仓储害虫防治的主要方法是化学防治。（）

四、简答题（每题10分，共30分）

1.简述粮食低温贮藏的优点。

2.简述粮食仓储过程中通风的重要性。

3.简述粮食仓储害虫防治的方法及优缺点。

五、论述题（每题20分，共40分）

1.论述粮食低温贮藏过程中制冷系统的运行原理及节能措施。

2.论述粮食仓储过程中食品安全与环境保护的关联性及对策。