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白露炖什么汤温补

白露炖什么汤温补1

白露过后，天气转凉，早晚温差大，人体容易受到秋燥和寒气的侵袭，这时候喝上一碗热乎乎的温补汤，既能驱散寒意，又能滋养身体。

说到温补，鸡汤绝对是绕不开的经典。选用一只新鲜的三黄鸡或者老母鸡，处理干净后切块，焯水去血沫。砂锅里放上足量的清水，放入鸡块，再加入几片生姜、几段大葱，大火烧开后转小火慢炖。炖鸡的过程中，满屋都飘着浓郁的香气，那是一种朴实又温暖的味道。等鸡肉炖得软烂，汤汁变得浓稠发白，就可以根据口味加入少许盐调味。这时候的鸡汤，鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚，每一口都像是给身体注入了一股暖流，从胃里暖到心里。对于白露时节容易感到疲惫、免疫力下降的人来说，一碗老母鸡汤能很好地补充营养，增强抵抗力。

除了鸡汤，山药排骨汤也是不错的选择。山药自古以来就是药食同源的滋补佳品，具有健脾益胃、补肺益肾的功效。挑选那种表皮光滑、质地坚硬的铁棍山药，去皮后切成滚刀块。排骨洗净焯水，和姜片一起放入锅中，大火煮开后转中火炖至排骨八成熟，再加入山药块继续炖。山药炖熟后会变得粉糯，融入到汤里，让汤的口感更加绵滑。这道汤不仅味道鲜美，还能健脾补虚，对于秋季脾胃功能减弱、食欲不振的人来说，非常适宜。

另外，银耳百合莲子汤虽然是甜汤，但在白露时节饮用，也能起到很好的滋阴润燥作用。银耳要提前泡发，去除根部，撕成小朵。百合和莲子洗净备用。将这些食材一起放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直到银耳变得粘稠，莲子和百合都软烂。最后加入适量的冰糖调味。这道汤品色泽清亮，银耳像朵朵白云，百合和莲子点缀其间，不仅好看，喝起来更是清甜爽口，能够有效缓解秋季常见的口干舌燥、皮肤干燥等问题，让身体由内而外焕发生机。

白露炖什么汤温补2

白露时节，空气湿度降低，气候变得干燥，人体也容易出现秋燥的症状，同时阳气渐收，阴气渐长，所以此时的饮食调理应以温补、润燥为主。喝汤是一种非常好的方式，既能补充水分，又能摄入营养。

鸭子在中医看来是性凉的，但经过炖煮，尤其是加入一些温补的食材，就能成为适合白露时节的美味。比如萝卜老鸭汤，就很合适。选择一只新鲜的老鸭，处理干净后切块焯水。白萝卜去皮切块。砂锅里放入老鸭、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。炖至鸭肉七八成熟时，加入萝卜块继续炖，直到萝卜软烂，鸭肉酥烂。这道汤汤色乳白，鸭肉的鲜美和萝卜的清甜完美融合，喝起来不油不腻，既能滋阴补虚，又能清热润燥，非常适合白露时节食用，对于缓解秋燥引起的咳嗽、咽干等有一定帮助。

对于需要补气养血的人群，当归红枣乌鸡汤是个好选择。乌鸡本身就有滋阴补血的功效，搭配上当归、红枣、枸杞等药材，温补效果更佳。将乌鸡处理干净切块焯水，与当归、红枣、枸杞、桂圆肉等一起放入砂锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖好的乌鸡汤，鸡肉酥烂脱骨，汤汁浓郁香甜，喝下去感觉浑身都暖洋洋的，气血也仿佛顺畅了许多。不过需要注意的是，当归的用量不宜过多，以免味道过浓或过于温补。

还有一道简单又家常的汤品——冬瓜丸子汤。虽然冬瓜性偏凉，但做成丸子汤，热乎乎地喝下去，加上丸子的鲜嫩，也能起到一定的温补和滋润作用。选用新鲜的猪肉馅，加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料，朝一个方向搅拌上劲，然后挤成小丸子。冬瓜去皮去瓤，切成薄片。锅中加水烧开，下入丸子，待丸子浮起后撇去浮沫，加入冬瓜片，煮至冬瓜透明，丸子熟透，加盐、香油调味即可。这道汤清淡爽口，丸子鲜嫩，冬瓜利水消肿，在温补的同时又不会让人觉得燥热，适合日常调理。

白露炖什么汤温补3

白露节气，秋风渐起，气温开始走低，人体的新陈代谢也逐渐减慢，这时候就需要通过饮食来温补身体，增强御寒能力，同时应对秋燥。几款精心炖煮的靓汤，无疑是此时的最佳选择。

莲藕排骨汤是一道深受大众喜爱的温补汤品。莲藕有“水中人参”的美誉，生藕性寒，熟藕性温，具有健脾开胃、益血生肌的功效。选用粉藕，去皮后切成滚刀块。排骨焯水后与姜片、葱段一同放入砂锅，大火烧开后转小火炖。待排骨炖至五成熟时，加入莲藕块，继续慢炖至莲藕软糯、排骨酥烂。这道汤色泽红润，莲藕的粉糯和排骨的鲜香相互交织，汤汁浓郁醇厚，喝上一碗，暖意融融，能够很好地滋养脾胃，补充气血。

栗子炖鸡汤也是白露时节的上佳之选。栗子是秋季的应季食材，味道香甜，营养丰富，具有养胃健脾、补肾强筋的作用。将鸡肉切块焯水，栗子去壳去皮。砂锅中放入鸡肉、栗子、姜片、红枣，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖。鸡肉和栗子的香味在慢炖过程中逐渐释放出来，弥漫在空气中。炖好的汤，鸡肉鲜嫩，栗子粉甜，汤汁带着淡淡的栗子香，口感醇厚。这道汤不仅能温补身体，还能强筋健骨，对于白露后预防手脚冰凉有一定的帮助。

如果喜欢菌菇的鲜美，那么杂菌汤也是不错的选择。多种菌菇搭配在一起，营养丰富，味道鲜美，而且具有滋阴润燥、增强免疫力的功效。可以选择香菇、平菇、杏