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揭开健康食物的“假面纱”
鱼
认识误区：每周吃几次鱼能使患心脏疾病的几
率降低30%。
最近研究显示：不是鱼而是健康的吃鱼习惯和
方式能促进人们的心脏健康。
真相：最新的调查与其他研究一致认为鱼中含
有的Ω-3脂肪酸能降低人们患心脏疾病的危险。Ω
-3脂肪酸还能改善人们的心情，促进婴儿脑部发育。
建议每周吃两三次鱼(孕妇每周不超两次)。
牛奶
认识误区：吃奶制品能减肥。奶制品能让你减
掉体内5%以上的脂肪。
最近研究显示：奶制品对减肥根本不产生任何
作用。责任医疗医师委员会的这一重大研究，使美
国联邦贸易委员会发布消息，禁止宣扬“每天两杯
奶”的瘦身广告。
真相：科学家早就发现钙能提高人体内一种荷
尔蒙的含量，促使人体储存脂肪的含量减少。而且
从食物中摄取的钙比吃钙片所产生的效果更明显。
但是奶制品的卡路里也相当高，所以在选择时最好
挑那些低脂的酸奶。
葡萄酒
认识误区：常喝红酒，能帮助人们抵抗心脏病、
癌症和帕金森症。其中含有的一种成分花青素是一
种抗氧化剂，在制造葡萄酒的葡萄皮中含量很丰富，
可以帮助防止细胞病变。
最近研究显示：白酒跟红酒一样对心脏健康也
很有好处。葡萄肉—用来制造红酒和白酒—含有的
抗氧化剂跟葡萄皮一样多。
真相：其他的研究还显示啤酒和其他烈性酒也
有同样的功效。很有可能是酒精本身对人体健康有
好处。但是即使酒精对健康有益，也不能成为纵酒
狂欢的借口。每天一两杯酒对健康有好处，但过量
就适得其反了。
大豆：
认识误区：大豆是能降低患心脏疾病、癌症等
的危险。自从1999年，(美国)食品及药物管理局发
现，亚洲地区人们患心脏病的几率比较低，是因为
亚洲人吃大豆比较多的缘故，大豆就一下子成名了，
(美国)食品及药物管理局甚至还批准产家在食品包
装上标明：每天吃25克的大豆能降低患心脏疾病的
几率。
最近研究显示：大豆对心脏病、癌症等的患病
率几乎无关。
真相：大豆含钙和蛋白量高，还富含对心脏健
康有益的多不饱和脂肪。但是专家说，多吃大豆并
不能减少患心脏疾病的几率，除非你因为多吃大豆
而少吃了很多对健康不利的饱和酸食物。
鱼
认识误区：每周吃几次鱼能使患心脏疾病的几
率降低30%。
最近研究显示：不是鱼而是健康的吃鱼习惯和
方式能促进人们的心脏健康。
真相：最新的调查与其他研究一致认为鱼中含
有的Ω-3脂肪酸能降低人们患心脏疾病的危险。Ω
-3脂肪酸还能改善人们的心情，促进婴儿脑部发育。
建议每周吃两三次鱼(孕妇每周不超两次)。
牛奶
认识误区：吃奶制品能减肥。奶制品能让你减
掉体内5%以上的脂肪。
最近研究显示：奶制品对减肥根本不产生任何
作用。责任医疗医师委员会的这一重大研究，使美
国联邦贸易委员会发布消息，禁止宣扬“每天两杯
奶”的瘦身广告。
真相：科学家早就发现钙能提高人体内一种荷
尔蒙的含量，促使人体储存脂肪的含量减少。而且
从食物中摄取的钙比吃钙片所产生的效果更明显。
但是奶制品的卡路里也相当高，所以在选择时最好
挑那些低脂的酸奶。
葡萄酒
认识误区：常喝红酒，能帮助人们抵抗心脏病、
癌症和帕金森症。其中含有的一种成分花青素是一
种抗氧化剂，在制造葡萄酒的葡萄皮中含量很丰富，
可以帮助防止细胞病变。
最近研究显示：白酒跟红酒一样对心脏健康也
很有好处。葡萄肉—用来制造红酒和白酒—含有的
抗氧化剂跟葡萄皮一样多。
真相：其他的研究还显示啤酒和其他烈性酒也
有同样的功效。很有可能是酒精本身对人体健康有
好处。但是即使酒精对健康有益，也不能成为纵酒
狂欢的借口。每天一两杯酒对健康有好处，但过量
就适得其反了。
大豆：
认识误区：大豆是能降低患心脏疾病、癌症等
的危险。自从1999年，(美国)食品及药物管理局发
现，亚洲地区人们患心脏病的几率比较低，是因为
亚洲人吃大豆比较多的缘故，大豆就一下子成名了，
(美国)食品及药物管理局甚至还批准产家在食品包
装上标明：每天吃25克的大豆能降低患心脏疾病的
几率。
最近研究显示：大豆对心脏病、癌症等的患
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