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薜荔隐头果原花色素提取物：结构解析与抗氧化活性探究

一、引言

1.1研究背景

薜荔（FicuspumilaL.），作为桑科榕属的一种常绿藤本植物，在我国有着广泛的分布，常见于长江以南各省区。它不仅具有独特的生物学特性，还在食用、药用和生态等多个领域展现出重要价值。

在食用方面，薜荔的隐头果（俗称“凉粉果”）堪称大自然馈赠的宝藏。将其瘦果水洗后，能够制作出晶莹剔透、口感爽滑的凉粉，这一传统美食在民间流传已久，是备受欢迎的消暑佳品。在炎炎夏日，一碗清凉的薜荔凉粉，不仅能驱散暑气，更承载着浓浓的地域文化和儿时的美好回忆。除了制作凉粉，薜荔隐头果还可用于炖菜、制作饮料等，为人们的餐桌增添了丰