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餐饮服务考试试题及答案.docx

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    餐饮服务考试试题及答案

    餐饮服务考试试题

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（）

    A.可以经营所有品种的野生河鲀

    B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼

    C.可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼

    D.只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品

    2.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）

    A.家禽及蛋类

    B.蔬菜及水果

    C.水产品

    D.乳类及乳制品

    3.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）

    A.食品的名称

    B.食品的生产日期或生产批号

    C.食品的成分或者配料表

    D.保质期

    4.下

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