原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
餐饮服务培训试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（），标示“食品添加剂”字样妥善保管，并建立使用台账。
A.任意位置
B.固定的橱柜
C.专用橱柜
D.仓库
答案：C
解析：食品添加剂应存放于专用橱柜，这样便于管理和防止与其他食品原料混淆，同时标示“食品添加剂”字样并建立使用台账能更好地进行监管和追溯。
2.下列哪种食品添加剂可用于食品防腐（）。
A.碳酸氢钠
B.苯甲酸钠
C.柠檬黄
D.亚硝酸钠（仅限特定食品）
答案：B
解析：苯甲酸钠是常见的食品防腐剂，能抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。
文档评论（0）