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2025年成人高考生物“蛋白质结构与功能”重点难点解析试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共20分）

1.构成蛋白质基本单位的是（）。

2.下列氨基酸中，属于非极性疏水性氨基酸的是（）。

3.肽键的化学性质是（）。

4.蛋白质二级结构中，主要依靠氢键维持结构的是（）。

5.蛋白质三级结构是指（）。

6.下列蛋白质中，属于结合蛋白的是（）。

7.蛋白质变性是指（）。

8.下列哪种物质不属于蛋白质的四级结构组成成分？（）

9.血红蛋白的功能是（）。

10.胰岛素属于（）。

二、填空题（每空1分，共10分）

1.蛋白质的一级结构是指______。

2.维系蛋白质三级结构的主要化学键有______、______和______。

3.蛋白质的功能包括______、______、______、______和______。

4.蛋白质变性后，其______和______会发生改变。

三、判断题（每小题2分，共10分）

1.氨基酸的所有R基团都含有氢原子。（）

2.蛋白质的一级结构是直线型结构。（）

3.α-螺旋和β-折叠都属于蛋白质的二级结构。（）

4.所有的蛋白质都具有四级结构。（）

5.蛋白质变性是不可逆的。（）

四、简答题（每小题5分，共15分）

1.简述氨基酸的结构特点。

2.比较α-螺旋和β-折叠的结构特点。

3.简述蛋白质变性的原因和表现。

五、论述题（10分）

以血红蛋白为例，说明蛋白质结构与功能的关系。

试卷答案

一、选择题

1.C

2.B

3.A

4.B

5.D

6.A

7.C

8.B

9.D

10.B

二、填空题

1.氨基酸序列

2.疏水作用、范德华力、盐键

3.结构、催化、运输、调节、免疫

4.理化性质、生物活性

三、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

四、简答题

1.每种氨基酸都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个不同的侧链基团(R基)。氨基酸根据R基团的性质可分为非极性、极性、酸性、碱性等。

2.α-螺旋是右手螺旋结构，氨基酸残基侧链伸向螺旋外侧；β-折叠是平行或反平行排列的β-strands通过氢键连接形成的片层结构，氨基酸侧链伸向片层上方或下方。

3.蛋白质变性是指在某些物理或化学因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。原因包括高温、强酸强碱、有机溶剂等。表现包括溶解度降低、粘度增加、结晶能力消失、生物活性丧失等。

五、论述题

血红蛋白由四个亚基组成，每个亚基含有一个血红素基团，能够结合一个氧分子。血红蛋白的结构特点是其四级结构，亚基之间通过非共价键连接。当氧分子与一个亚基结合后，会引起该亚基构象的变化，这种变化会传递到其他亚基，使其他亚基更容易结合氧分子，从而提高氧气的运输效率。这体现了蛋白质结构与功能的密切关系，即蛋白质的结构决定了其功能。

解析

一、选择题

1.C氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

2.B非极性疏水性氨基酸的R基团通常为脂肪烃基等，疏水性强。

3.A肽键是酰胺键，具有平面结构，易发生亲核取代反应。

4.Bα-螺旋和β-折叠都是蛋白质的二级结构，主要依靠氢键维持。

5.D蛋白质三级结构是指蛋白质分子中所有原子在三维空间中的排布，通常是球状蛋白质。

6.A结合蛋白是指蛋白质分子中除氨基酸外，还含有其他非蛋白质成分的蛋白质。

7.C蛋白质变性是指蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。

8.B蛋白质的四级结构是指由多个亚基组成的蛋白质结构，有些蛋白质没有四级结构。

9.D血红蛋白的功能是运输氧气。

10.B胰岛素是一种激素，属于简单蛋白。

二、填空题

1.氨基酸序列蛋白质的一级结构是指氨基酸的排列顺序。

2.疏水作用、范德华力、盐键维系蛋白质三级结构的主要化学键包括疏水作用、范德华力和盐键。

3.结构、催化、运输、调节、免疫蛋白质的功能包括结构、催化、运输、调节、免疫等多种功能。

4.理化性质、生物活性蛋白质变性后，其理化性质和生物活性会发生改变。

三、判断题

1.×氨基酸的R基团种类繁多，并非都含有氢原子，例如甘氨酸的R基团是氢原子。

2.√蛋白质的一级结构是氨基酸序列，是直线型结构。

3.√α-螺旋和β-折叠都是蛋白质的二级结构，是蛋白质主链的局部折叠形式。

4.×并非所有蛋白质都具有四级结构，例如一些单体蛋白质没有四级结构。

5.×蛋白质变性在去除变性因素