柿果实中齐墩果酸与熊果酸的含量剖析及合成的分子机制探究.docx

柿果实中齐墩果酸与熊果酸的含量剖析及合成的分子机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

柿（DiospyroskakiThunb.）作为柿科柿属的代表性植物，在全球范围内广泛分布，尤其在亚洲地区，其种植历史源远流长，文化底蕴深厚。中国作为柿的原产国之一，拥有丰富的柿种质资源，品种繁多，涵盖了涩柿、甜柿等不同类型，在长期的栽培与选育过程中，各地形成了许多具有地方特色的优良品种，如富有柿、次郎柿、磨盘柿、火罐柿等。这些品种不仅在果实形态、色泽、口感上各具特色，而且在营养成分和生物活性物质含量上也存在显著差异。

近年来，随着人们健康意识的提高和对天然产物研究的深入，柿果实的营养价值和药用价值