北师大版七年级下册生物教案全册.docVIP

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年

级

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第八章人体的营养

第１节人类的食物

教学目标

1、知识与技能

①能记叙出人体需要的重要营养成份，并能举例阐明各种营养成份对人体的重要作用。

②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观测能力，语言体现能力，小组合作交流能力等。

③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。

2、情感、态度与价值观

形成关注、关心自身和别人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。

教学重点难点

1、重点

阐明食物中的重要营养成份及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成份。

2、难点

①用化学方法检测蛋白质和维生素C。

②蛋白质和维生素对人体的重要作用。

③探究食物中的营养成份。

教学方法探究实验

課型探究課

学时安排2学时

教学过程

第1学时食物的营养成份及其对人体的作用

创设情境，导入新課

課件演示运用多媒体展示二组图片，一组是非洲难民孩子骨瘦如柴，无力行走，在地上卷曲等;另一组是现在我国部分小朋友少年过度肥胖的图片。

提问：为什么有的人骨瘦如柴?有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能依照这二组图片提出问题,且作出初步的结论？

学生提出问题和作出结论：(1)两组图片上孩子体态上的明显差异是什么因素导致的？可能是营养问题。(2）这两组图片中小朋友少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（３)是不是与生活环境关于?一个生活环境艰难,一个生活环境优越。

总结并引出課题:是的，他们如此强烈的反差却是因为同一因素，就是都与营养相关,都是营养方面出现问题导致的。在平常生活中，要想健康,就是科学营养。科学营养离不开营养物质,而我们取得营养物质的重要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节課需要解决的问题。

合作交流，解读探究

1、食物中的营养成份

小组活动学生以小组为单位，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上,再与小组的同学交流一下，组长负责安排、记录自已小组总共列举出多少种食物及其成份。在列举中规定可以简朴地分出类别。

交流将各小组记录成果进行交流，再记录，全班总计列出多少种食物及营养成份。

讨论食物究竟給我们提供了哪些营养成份?

2、演示实验:“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”

老师简介双缩脲试剂和吲哚酚试剂的配制方法。

小结双缩脲试剂与蛋白质展现紫色反映，吲哚酚与维生素C溶液展现褪色反映。

经过以上演示实验,同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法,经过前面的学习,我们对食物的营养成份有了一个初步的结识，这里有某些食物，你能猜一猜这些食物中含有什么营养成份吗？

(１）作出假设

小组讨论结合自已的生活经验对即将检测的食品作出假设，填入下表。

水

无机盐

蛋白质

淀粉

脂肪

维生素C

（2)设计实验方案

我们已经依照自已的生活经验对所要检测的食品的营养成份作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些营养成份呢?请同学们讨论设计实验方案加以证实。

小组讨论：食物中各种营养成份的检测方法，实验材料的选择,设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验成果等。

小结:各小组交流实验方案,老师在学生的回答中指导探究方法。

（五)課堂练习(課件演示）

第2学时探究食物中的营养成份

一复习提问

1、食物中营养成份有哪些?

２、如何检测蛋白质的，维生素C?

二、导入新課

我们结识到食物中的营养物质包含有机物和无机物,它们对人体究竟有什么作用呢？指导学习。

三、学习新課

指导学生自学教材第5、６页的内容。

运用多媒体讲解各种营养成份的食物起源和重要功效

水：约占人的体重60%-——70%,是细胞达成重要构成成份。体内的养分等都必须溶解在水里才能运送到身体各个部分。

无机盐:无机盐占量4%,作用十分重要,如,含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成份。

糖类:是人体最重要的能源物质。

蛋白质:是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。

脂肪:也是人体重要的供能和储存能量的物质。

维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素;常见有维生素A、维生素C、维生素B１、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素Ｄ。它们的生理作用和缺少症见p6表。

小结:经过这节課的学习,我们知道了食物中含有六大营养成份,这些成份对我们的身体都有很重要的作用，假如人体缺少某些营养成份，就会体现出相应的缺少症状。

作业；Ｐ8第１、2、3题

板书第一节人类的食物

一、食物中的营养成份

1、蛋白质和维生素C的检测

2、食物中的营养成份：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素(三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）

二、食物中的营养成份的作用

1、水:是细胞的重要构成成份

2、