【初中生物】活动一制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的变化课件-2025-2026学年北师大版生物八年级上册.pptxVIP

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北师版·八年级生物上册;泡菜是我国的传统发酵食品，其制作利用了乳酸菌的无氧发酵作用。;课前收集泡菜制作、亚硝酸盐含量检测等相关资料。;（1）依据乳酸菌的代谢特点，解释传统发酵技术的原理。

（2）应用发酵技术制作泡菜，控制发酵条件，保证泡菜品质，提升动手实践能力。

（3）检测泡菜发酵过程中的亚硝酸盐含量，记录数据并建立数学模型分析亚硝酸盐含量随时间的变化情况。

（4）通过对亚硝酸盐含量的检测，关注食品安全，养成健康生活的态度。;;任务描述;方案设计;【提示】;初期，蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐;时期;小组成员根据方案制作泡菜。在泡菜发酵的过程中，按照确定的时间节点检测发酵液中亚硝酸盐的含

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