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消费者对酵素饮品的关注与认知研究

酵素饮品作为一种新兴的健康食品，近年来受到越来越多消费者的关注。酵素，又称酶，是生物体内催化化学反应的重要物质，具有促进消化、增强免疫力、抗氧化等多种生理功能。酵素饮品则通过提取或合成酵素，配以水、果汁等基底，形成易于饮用的产品。消费者对酵素饮品的关注与认知研究，不仅有助于了解市场需求，还能为产品研发和市场推广提供参考。

酵素饮品的市场增长迅速，其背后是消费者健康意识的提升和对功能性食品的追求。根据市场调研数据，2022年中国酵素饮品市