“农家乐升级” 传统农家乐提质改造实施方案.docVIP

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“农家乐升级”传统农家乐提质改造实施方案

一、方案目标与定位

（一）核心目标

改造运营达标：6个月内完成≥30家传统农家乐提质改造，1年内实现“设施标准化、服务规范化、体验特色化”，客单价提升40%（从80元/人增至112元/人），复购率从20%提升至50%；3年内培育5家市级星级农家乐、10家特色主题农家乐，带动周边200名农户就业，农家乐集群年营收突破2000万元。

体验升级见效：升级后农家乐特色体验项目覆盖率100%（如农事体验、民俗手作），餐饮食材本地采购率≥80%（主打农家特色菜），智慧服务覆盖率≥70%（线上预订、智能点餐），实现“吃住行游购娱”一体化体验提升。

生态与文化协同：农家乐污水治理率、垃圾分类率均达100%，庭院绿化覆盖率≥60%（保留乡土植物）；民俗文化融入率≥80%（如农家小院装饰传统农具、提供非遗体验），打造“生态宜居、文化浓郁”的乡村旅居空间。

长效机制成型：建立“改造-运营-管护”闭环机制，形成可复制的升级模板，后续农家乐改造周期缩短30%，服务标准化率≥90%，农户经营能力显著提升（90%农户掌握特色运营技巧）。

（二）定位

聚焦传统农家乐“设施陈旧、服务粗糙、缺乏特色”痛点，解决改造中“重硬件轻软件、重统一轻差异、重短期轻长效”问题，以“农户主体、特色为本、体验为王”为原则，构建“分级改造+分类赋能”体系，推动农家乐从“低端餐饮住宿”向“高品质乡村体验载体”转型，适配乡村振兴、农民增收、旅游升级三重目标。

二、方案内容体系

（一）农家乐升级体系与分级

全维度框架设计

体系分类：按“基础条件+改造目标”划分，涵盖前期筹备（调研诊断、方案设计）、改造实施（硬件升级、软件赋能）、运营提升（特色打造、品牌推广）3大环节；

管控重点：设施适配性、服务标准化、体验独特性、运营可持续性；

分级体系：

Ⅰ级升级（星级精品农家乐）：基础条件好、区位优势明显（临近景区/主干道），权重35%，定位“高端乡村旅居”，改造重点为“硬件星级化+服务专业化+体验定制化”；

Ⅱ级升级（特色主题农家乐）：有一定基础、具备本地特色（如非遗技艺、特色种植），权重45%，定位“中端特色体验”，改造重点为“硬件标准化+服务规范化+体验主题化”；

Ⅲ级升级（基础规范农家乐）：基础薄弱、以家庭经营为主，权重20%，定位“低端便民服务”，改造重点为“硬件达标化+服务基础化+体验简约化”，降低改造成本；

分级改造率100%，Ⅰ/Ⅱ级农家乐游客满意度≥90%。

（二）核心改造内容

分类型农家乐升级重点

Ⅰ级升级（星级精品农家乐）：

硬件改造：住宿区（客房面积≥25㎡，配备独立卫浴、空调、智能门锁，床品按星级酒店标准配置）；餐饮区（厨房达食品卫生A级标准，配备明厨亮灶，餐厅装饰融入乡土文化元素）；庭院（打造景观小品，设置休闲茶座、生态停车场，配备充电桩）；

软件赋能：组建专业服务团队（服务员、厨师、体验导师均经培训持证上岗），开发定制化体验项目（如“农家生活一日游”：采茶、做饭、非遗手作），接入区域旅游平台（实现线上预订、智能导览）；

运营配套：打造特色餐饮品牌（主打“一店一菜”，如柴火鸡、农家土灶鱼），开发文创产品（如农家特色食材礼盒），与旅行社合作推出“农家乐+景区”联游产品。

Ⅱ级升级（特色主题农家乐）：

硬件改造：住宿区（客房面积≥18㎡，独立卫浴、基础家电齐全，装饰突出主题风格，如“农耕主题”“非遗主题”）；餐饮区（厨房达标、配备简易消毒设备，餐厅设置主题展示墙）；庭院（平整硬化、增设简易绿化，配备公共休息区）；

软件赋能：培训农户掌握标准化服务（接待礼仪、卫生清洁），开发1-2项核心特色体验（如“农事体验”：摘菜、喂家禽；“民俗体验”：手工剪纸、农家酿酒），开通线上预订渠道（微信小程序、第三方平台）；

运营配套：建立食材溯源体系（标注食材产地、种植方式），推出“农家套餐”（性价比高，适合家庭游客），加入农家乐合作社（统一采购、联合推广）。

Ⅲ级升级（基础规范农家乐）：

硬件改造：住宿区（客房基本整洁，配备必要家具、卫生洁具，消除安全隐患）；餐饮区（厨房符合基本卫生要求，配备餐具消毒设备）；公共区域（清理杂物、平整地面，设置分类垃圾桶、简易洗手池）；

软件赋能：培训农户掌握基础服务技能（礼貌接待、食品安全），提供简约体验项目（如庭院采摘、农家棋牌），开通电话预订服务；

运营配套：主打平价家常菜（确保食材新鲜、口味地道），与周边农家乐共享客源（互相推荐），依托村集体开展