酒类生产工艺参数及标准变更审批测试卷附答案.docx

酒类生产工艺参数及标准变更审批相关知识测试试卷

您的姓名：[填空题]*

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PI标准的目标值描述错误的（）。[单选题]*

A.来源于配方工艺参数

B.来源于车间工艺

C.PI标准目标值与工艺不一致时以PI标准为准(正确答案)

D.PI标准目标值与工艺不一致时以配方工艺为准

PTS（ProductTechnicalSpecifications）是（）的简称。[单选题]*

A.流程标准化

B.法律法规

C.产品技术规格(正确答案)

成品酒技术标准中哪个不是RCI指标？[单选题]*

A.酒精度

B.浊度

C.苦味值(正确