（25页PPT）第20章氨基酸蛋白质和核酸.pptxVIP

第二十章氨基酸、蛋白质与核酸20.1氨基酸

20.1.1氨基酸的命名和构型

20.1.2氨基酸的制法

(1)a-卤代酸的氨解

(2)Gabrial合成法

(3)Strecker合成法

20.1.3氨基酸的性质

羧基的反应

氨基的反应

两性和等电点

与水合茚三酮反应受热反应

(1)

(2)

(3)

(4)

50).2多肽

20.3蛋白质

20.4核酸

20.4.1糖组分

20.4.2碱基组分

20.4.3核苷

20.4.4核苷酸

生命的最基本的物质：

蛋白质、核酸、多糖和脂质

蛋白质是由20多种氨基酸构成

20.1氨基酸(aminoacids)

氨基酸：羧酸C链上的氢原子被一NH₂

取代后的化合物。

CH-C.一

NH₂

丙氨酸

(alanine)

分子中含有一NH₂和一COOH两种官能团。

图20.1丙氨酸的分子模型

O]H

20.1.1氨基酸的命名和构型

根据氨基连在C链上的位次不同分为a,β,y,……-氨基酸

系统命名法：一NH₂作为取代基，羧酸作为母体

HOOCCH₂CH₂CHCOOH

NH,

2-氨基戊二酸

(谷氨酸)

₂CHCOOH

CHCHCNH₂

4-甲基-2-氨基戊酸

(亮氨酸)

H₂N(CH₂)₄CHCOOH

NH₂

2,6-二氨基己酸

(赖氨酸)

表20.1蛋白质中存在的氨基酸

名称

缩写

结构

等电点

(glycine)

丙氨酸(alanine)

*缬氨酸(valine)

甘

Gly

丙

Ala

缬

Val

CH₂COOH

NH₂

CH₃CHCOOH

NH₂

(CH₃)₂CHCHCOOH

NH₂

5.976.02

5.97

COOHCHO

H₂NHHO-—H

CH₂OHCH₂OH

L-丝氨酸L一

(serine)

CH₂COOHCOOH

NH₂H₂N-H

R

(glycine)L-a-氨基酸

亮

Leu

异亮

Ile

丝

Ser

苏

Thr

半胱

Cys

胱

Cys

Cys

蛋

Met

(CH₃)₂CHCH₂CHCOOH

NH₂

CH₃CH₂CH—CHCOOH

II

CH₃NH₂

HOCH₂CHCOOH

NH₂

CH₃CHCHCOOH

OHNH₂

HSCH₂CHCOOH

NH₂

SCH₂CHNH₂COOH

SCH₂CHNH₂COOH

CH₃SCH₂CH₂CHCOOH

NH₂

*亮氨酸(leucine)

*异亮氨酸(isoleucine)

丝氨酸(serine)

*苏氨酸(threonine)

半胱氨酸(cysteine)

胱氨酸(cystine)

*蛋氨酸(methionine)

5.986.02

5.68

5.605.025.06

5.06

天门冬氨酸

(asparticacid)

谷氨酸

(glutamicacid)

天门冬酰氨

(asparagine)

谷酰胺(glutamine)

*赖氨酸(lysine)

羟基赖氨酸

(hydroxylysine)

精氨酸(arginine)

H₂NCOCH₂CH₂CHCOOH

NH₂

H₂N(CH₂)₄CHCOOH

NH₂

H₂NCH₂CHCH₂CH₂CHCO0H

OHNH₂

H₂N-CNHCH₂CH₂CH₂CHCOOH

HOOCCH₂CHCOOH

NH₂

HOOCCH₂CH₂CHCOOH

NH₂

H₂NCOCH₂CHCOOH

NH₂

2.983.225.41

5.709.74

9.15

10.76

谷-NH₂

Gln

赖

Lys

羟赖

Hxyl

精

Arg

天冬

Asp

谷

Glu

天冬-NH₂

Asn

组氨酸

(histidine)

*苯丙氨酸

(phenylalanine)

酪氨酸(tyrosine)

*色氨酸

(tryptophan)

脯氨酸

(proline)

羟基脯氨酸

(hydroxyproline)

CH₂CHCOOH

N

H

NH2

C₆H₅CH₂CHCOOH

NH₂

组

His

苯丙

Phe

酪

脯

Pro

羟脯

Hyp

7.59

5.48

5.675.88

6.30

6.33

COOH

H

COOH

H

色仰

NH

NH₂

HO.

NH

必需氨基酸：缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸等8种氨基酸

天门氨性酸

CH₃CHCOOH+2NH₃2,→CH₃CHCOOH+NH₄Br

(2)brial合成