2025年中国水产加工品行业发展报告（精简版）.pptxVIP

2025.10

精简版

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01水产品行业概述

02水产品加工业监管情况分析

03水产品线上市场情况分析

04水产品加工企业和产品情况分析

05水产品加工技术现状分析及前沿研究

06水产品行业未来发展方向

目录

1.1行业发展历程

“以养为主”政策实施期

（1986-1998年）

市场化改革期

（1978-1985年）

生产徘徊期

（1958-1969年）

生产回升期

（1970-1977年）

生产恢复期

（1949-1958年）

可持续发展期

（1999年-至今）

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1.2定义与分类

国标中的分类

《水产品及水产加工品分类与名称》（GB41545-2022）中将水产品及水产加工品分为活/鲜品、冻品、干制品、腌制品、熟制品、罐头制品、鱼糜及鱼糜制品、水产调味品、水生生物活性物质、海藻胶及制品、饲料原料、珍珠类等13个类别。

生产许可分类

《食品生产许可分类目录》（2020年第8号）中与水产品相关的类别有水产制品（2201-2207）、罐头中的畜禽水产罐头（0901）、调味品中调味料（0305）下的水产调味品及速冻食品中的速冻调制食品（1102）。

罐头制品

2024年全球水产罐头市场304.6亿美元，2032年预计达451.1亿（CAGR5.13%）。中国是主要生产国，产量与出口量居前列。

但受消费者认知偏差、技术同质化与创新瓶颈、包装成本压力、国际贸易壁垒与标准差异制约。

海洋功能食品

产业化品类有肽类、脂类、糖类、维生素及矿物质，部分企业产品90%出口欧美，预计2030年将超800亿元，

但受研发转化难、功能细化研究不深、产品同质化且品牌效益弱因素制约

藻类制品

2024年全球藻类产品市场480.8亿元，中国占37%是最大市场。

但受技术瓶颈、原材料供应问题、市场认知不足、政策标准缺陷及产业链资本投入不够制约。

鱼糜及其制品

全球鱼糜原料市场预计2030年将达到15.88亿元，中国地区是全球最大消费市场。但行业受原料短缺、技术待提高、标准体系不健全的制约。

水产冷冻加工品

中国水产品冷冻加工已稳居全球领先地位，但存在违规添加、监管漏洞、副产物利用不足等制约因素。

1.3.1发展现状-重点细分领域

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据海关总署相关数据显示:

2024年12月,我国水产品出口额为1498729万元,同比上涨17.8%;进口额为1385034万元,同比上涨22.7%;当月净出口额为113695万元。

2024年1-12月,我国水产品累计出口额元,同比上涨2.6%;累计进口额元,同比下降

5.0%;累计净出口额为75744万元。

2024年12月,我国水产品出口量为43万吨,同比上升22.9%;

进口量为47万吨,同比上涨20.5%。

2024年1-12月,我国水产品累计出口最为417万吨,同比上升12.7%;累计进口景为484万吨同比下降3.4%。484

1.3.2进出口贸易

2024年1-2月我国水产品进出口量及进出口贸易额出口额

417

出口量

进口额

进口量

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1.3.2进出口贸易

据海关总署相关数据显示:

我国水产品进口情况,厄瓜多尔是最大供应国,其后依次为俄罗斯、加拿大、越南、印度、美国。产品结构方面,冷冻鱼进口最占比54%,其中美国产占9.1%;甲壳类进口主要来自厄瓜多尔等国。三文鱼进口量较2023年下降24%,越南巴沙鱼进口因质量和检验问题下滑至9.3万吨。

我国水产品出口情况,日本、美国、韩国是前三大出口目

的地。对美出口量增长9.8%,但价值基本持平,表明单价有所下降。在众多出口水产品中,罗非鱼、冻鳕鱼鱼片和大西洋鲑这三类大单品对美国市场的依赖度极高,且美国均是其最大的单一出口市场,鱼片、加工甲壳类/贝类、

小龙虾、罗非鱼等产品出口均有不同程度增长,但罗非鱼出口量仍远低于2014-2018年平均水平。

A:活鱼

B:鲜、冷鱼，但品目03.04的鱼片及其他鱼肉除外

C:冻鱼，但品目03.04的鱼片及其他鱼肉除外

D::鲜、冷、冻鱼片及其他鱼肉（不论是否绞碎）

E:干、盐腌或盐渍的鱼；熏鱼，不论在熏制前或熏制过程中是否烹煮

F:活、鲜、冷、冻、干、盐腌、盐渍、熏制的带壳或去壳甲壳动物；蒸过或用水煮过的带壳甲壳动物

G:活、鲜、冷、冻、干、盐腌、盐渍、熏制的带壳或去壳软体动物

H:不属于甲壳动物及软体动物的水生无脊椎动物，活、鲜、冷、冻、干、盐腌或盐渍、熏制的

I:适合供人食用的鱼、甲壳动物、软体动物和其他水生无脊椎动物的细粉、粗粉及团粒

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