DB35／T 763-2007针螺茶加工技术规范.pdfVIP

DB35

个『、0-省标准

田建地方

DB35厅763—2007

针螺茶加工技术规范

2007-09-28发布2007-10-15实施

福建省质量技术监督局发布

D835厅763一2007

前言

本标准为《针螺茶栽培技术规范》、《针螺茶加工技术规范》、《针螺茶成品茶》系列标准之二。

本标准由福建省农业厅提出并归口。

本标准由福建省质量技术监督局批准发布。

本标准主要起草单位：三明市茶叶技术推广站、尤溪县农业局、福建省农业厅茶叶科。

本标准主要起草人：杜起洪、林森知、余文权、张春良、蔡亦荣、刘钊、林乐全、张建华。

D83灯763一2007

针螺茶加工技术规范

扈

1范围

本标准规定了针螺茶机械加工的有关鲜叶原料、加工条件、加工工艺与技术。

本标准适用千采摘多毫品种的针螺茶加工。

2规范性引用文件

其随后所有

是注日期的引用文件，

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用千本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方

最新版本适用于本标准。

是不注日期的引用文件，其

研究是否可使用这些文件的最新版本。凡

GB3095环境空气质量标准

GB5749生活饮用水卫生标准

3术语和定义

下列术语和定义适用千本标准。

3.1针螺茶

因原料鲜芽似针、成茶卷曲成螺、冲泡后呈现芽针而得名。系采摘多毫类品种单芽加工成卷曲呈

螺丝形或呈颗粒形的绿茶。

3.2

颗粒形针螺茶

卷曲呈颗粒状的针螺茶。

3.3螺丝形针螺茶

卷曲呈螺丝状的针螺茶。

3.4鲜芽

又称芽针，从适制的茶树品种新梢直接采下的单芽。新鲜度、净度、匀整度好的抽针芽亦称鲜芽。

3.5沛针芽

一一

一3叶鲜叶原料中再直接抽取的单芽。般质量次千次性采摘

指从适制的茶树品种采下的1芽2

的鲜芽。

3.6带茎芽

芽蒂下连带小段嫩茎的抽针芽是质量较次等的鲜芽。

，

3.7幼叶

又称嫩叶，指幼嫩单片。

3.8空心