2025年粮油保管员考试试题附带答案完整版.docxVIP

2025年粮油保管员考试试题附带答案完整版

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.以下哪种粮食在储存过程中最易发热霉变的是（）。

A.小麦

B.玉米

C.稻谷

D.大豆

答案：B。玉米胚部大，脂肪含量高，呼吸旺盛，在储存过程中比其他几种粮食更易发热霉变。

2.储粮微生物中，对储粮危害最大的是（）。

A.细菌

B.放线菌

C.霉菌

D.酵母菌

答案：C。霉菌能在粮食上生长繁殖，产生毒素，使粮食变质，对储粮危害最大。

3.粮食仓储中常用的熏蒸剂是（）。

A.二氧化碳

B.氮气

C.磷化铝

D.氧气

答案：C。磷化铝在空气中能分解产生磷化氢气体，是常用的熏蒸剂，用于杀灭害虫和抑制微生物。

4.下列关于粮堆结露的说法，错误的是（）。

A.粮堆内外温差大易引起结露

B.通风不当会导致结露

C.结露只发生在粮堆表面

D.结露会使粮食局部水分增加

答案：C。结露不仅会发生在粮堆表面，在粮堆内部不同温度和湿度区域的交界处等也可能发生。

5.测定粮食水分时，通常采用的方法是（）。

A.蒸馏法

B.卡尔费休法

C.烘箱法

D.近红外法

答案：C。烘箱法是测定粮食水分的经典方法，操作相对简单且结果较为准确。

6.粮食在储存过程中，其呼吸作用会消耗（）。

A.二氧化碳

B.氧气

C.氮气

D.水分

答案：B。粮食呼吸作用是一个消耗氧气，产生二氧化碳和水并释放能量的过程。

7.下列不属于储粮害虫的是（）。

A.玉米象

B.赤拟谷盗

C.家蝇

D.谷蠹

答案：C。家蝇主要活动于环境中，不是专门危害储粮的害虫，而玉米象、赤拟谷盗、谷蠹都是常见的储粮害虫。

8.为了防止粮食发热，粮堆的高度一般不宜超过（）。

A.2米

B.3米

C.4米

D.5米

答案：B。过高的粮堆不利于热量散发，一般粮堆高度不宜超过3米，以防止发热。

9.粮食仓库的通风方式不包括（）。

A.自然通风

B.机械通风

C.混合通风

D.强制通风

答案：D。常见的粮食仓库通风方式有自然通风、机械通风和混合通风，强制通风不是专业术语中的常见通风方式。

10.下列关于粮食安全储存水分的说法，正确的是（）。

A.安全储存水分与温度无关

B.不同品种粮食安全储存水分相同

C.小麦的安全储存水分一般低于玉米

D.安全储存水分是固定不变的

答案：C。一般情况下，小麦的安全储存水分比玉米低，安全储存水分与温度等因素有关，不同品种粮食安全储存水分不同且不是固定不变的。

11.储粮害虫的生长发育适宜温度范围一般是（）。

A.0-10℃

B.10-20℃

C.20-35℃

D.35-45℃

答案：C。20-35℃是大多数储粮害虫生长发育的适宜温度范围。

12.粮食在储存过程中，脂肪酸值会（）。

A.升高

B.降低

C.不变

D.先降低后升高

答案：A。随着储存时间延长，粮食中的脂肪会逐渐水解，脂肪酸值升高。

13.下列哪种粮仓类型密封性最好（）。

A.房式仓

B.筒仓

C.露天囤

D.地下仓

答案：B。筒仓一般结构紧凑，密封性能相对房式仓、露天囤和地下仓更好。

14.粮食入库时，应进行的质量检验项目不包括（）。

A.水分

B.杂质

C.色泽气味

D.农药残留

答案：D。一般粮食入库时主要检验水分、杂质、色泽气味等常规项目，农药残留不是普遍在入库时必检项目。

15.为了延缓粮食陈化，可采取的措施是（）。

A.提高储存温度

B.增加粮堆水分

C.降低氧气浓度

D.增加光照

答案：C。降低氧气浓度可以抑制粮食的呼吸作用，延缓粮食陈化，而提高温度、增加水分和光照都会加速粮食陈化。

16.下列关于粮情检查的说法，错误的是（）。

A.应定期检查粮情

B.检查内容包括温度、水分等

C.粮情检查只在白天进行

D.检查结果应做好记录

答案：C。粮情检查应定期进行，检查内容包括温度、水分等，检查结果要做好记录，且检查不限于白天，晚上也可能需要检查。

17.粮食在储存过程中，虫害发生的初期一般首先在（）。

A.粮堆表层

B.粮堆底层

C.粮堆中心

D.粮堆四周

答案：A。害虫一般先在粮堆表层活动，因为表层环境相对容易进入且温度、湿度等条件可能更适宜。

18.下列关于磷化氢熏蒸的说法，正确的是（）。

A.熏蒸时不需要设置警戒区

B.熏蒸人员不需要专业培训

C.熏蒸后要进行散气处理

D.磷化氢对人体无害

答案：C。磷化氢熏蒸时需要设置警戒区，熏蒸人员必须经过专业培训，磷化氢是有毒气体，对人体有害，熏蒸后要进行散气处理。

19.粮食仓库的地坪一般