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宾馆饭店营销筹划方案与宿舍楼火灾安全应急预案汇编
宾馆饭店营销筹划方案
自20**年8月23日，东方美食苑崛起于宣化餐饮市场，五年来风风雨雨，五年来时光见证着东方美食苑自艰苦起步到后来一段鼎盛时期。
如今，东方鸭王酒楼是在东方美食苑基础上新生奇葩。面对竞争剧烈、变幻莫测餐饮市场，鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界代表将怎样筹划发展呢？
一、序言
中国辛勤劳感人民，在数千年饮食文化探索和发展中，逐渐形成了风格各异粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色食品。*烤鸭，是*名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承老式烤鸭工艺研发出新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊鲜美味道，是烤鸭中极品。
当今宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不停扩大，市场不停繁华。然而，繁华同步意味着竞争加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不停发展壮大。作为*新派烤鸭在宣化餐饮业代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着剧烈竞争，各式各样大小酒店、饭店，争夺着宣化有限餐饮资源，冲击着食客味觉、视觉。
一种酒店要获得成功，必须具有如下条件：
（1）、拥有自已特色；（2）、全面（质量）管理；（3）、足够市场运行资金；（4）、创新，不停推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失原因所在。
东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑基础上新生饭店。东方洗浴、东方美食苑通过数年宣传与运行，已在张、宣地区有了一定著名度，在宣化更是家喻户晓。如能运用“东方”在宣化著名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界后起之秀。
三、营销筹划
餐饮服务目是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质服务，离不开企业内部员工努力；内部员工营销成功又以全面（质量）管理、有效鼓励机制和良好企业文化气氛为基础。
鸭王酒楼开业两月，现正在举行“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动重点进行。
1、本次活动目：增长“东方鸭王酒楼”品牌影响力，提高著名度和美誉度；提高“东方”形象，增强竞争力；加强员工企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；深入提高“东方”企业文化；提高销售额，增长利润；为下一步更好发展打下良好基础。
2、活动时间：7月1日——15日，合计15天。
3、参与人数：东方所有员工、就餐顾客等。
4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、详细方案筹划
（一）sp方案
1、“微笑服务”
在活动期间，因此员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客感觉消费价值。详细实行如下：
7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一种专门版面，每日评出“当日服务之星”，并予以物质奖励。
2、特价
（1）每日推出一道特价菜，日不重样。
（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。
（3）打折，这是一种迅速提高消费法宝，提议合适打折刺激消费。
注：本店特色为烤鸭，烤鸭价格勿降！！！
（二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，关键是发展员工顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，运用有效鼓励手段。
1、在全体员工内部加强温情管理，规定每一种员工将所面对其他员工视为自已顾客，像看待顾客同样进行服务。并在后来工作中，将内部员工营销固定下来。
2、征文比赛
内部员工征文：《我选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个。目是培育员工热爱“东方”情感，让大家同心合力，共同发明“新东方”！）
规定：
（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生事情，可以是工作经历、感想、寄语等。
（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。
（3）截止日期为7月13日。
鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。
3、成本节省比赛
通过系列活动，对内部员工再教育，提供其积极性。
（三）产品营销方案
1、在推特色餐饮同步，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、
48元、58元等（对餐饮不明，仅供参照）。
2、绿色家宴：伴随生活水平提高，人们饮食已不仅仅是为了处理温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴推出，无疑会受到消费
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