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大班我是大厨师教案（2025—2026学年）

一、教学分析

教材分析：

本教案针对大班学生，围绕“我是大厨师”的主题展开。根据《幼儿园教育指导纲要》和《36岁儿童学习与发展指南》，本课旨在培养幼儿的动手操作能力、生活自理能力和创造力。结合课程标准，本课将烹饪技能与生活实践相结合，让学生在实践中学习，提高他们的生活自理能力。同时，本课内容与前后知识关联紧密，有助于学生形成完整的知识体系。

核心概念与技能：

本课的核心概念是“大厨师”，通过烹饪活动，让学生了解食材的属性、烹饪方法以及营养知识。核心技能包括：食材的识别与挑选、烹饪工具的使用、烹饪技巧的掌握以及食品安全意识的培养。

学情分析：

大班学生已经具备一定的认知能力和生活经验，对烹饪活动充满好奇。他们具备一定的动手操作能力，但烹饪技能相对较弱。在认知特点方面，他们喜欢模仿和探索，对新颖的事物充满兴趣。在兴趣倾向方面，他们对烹饪活动表现出较高的兴趣。可能存在的学习困难包括：对食材的认识不够全面、烹饪工具使用不当、烹饪技巧掌握不足等。

二、教学目标

目标一：

受众：大班幼儿

行为：能够说出常见食材的名称及其属性

条件：在教师的引导下，观察和触摸不同食材

程度：正确率80%以上

具体描述：学生在教师的引导下，通过观察和触摸，能够正确说出五种常见食材的名称和基本属性，如颜色、形状、口感等。

目标二：

受众：大班幼儿

行为：能够安全、正确地使用厨房工具

条件：在教师的示范和指导下

程度：操作成功率90%以上

具体描述：学生在教师的示范和指导下，能够安全、正确地使用厨房中的基本工具，如刀、铲、勺子等，并在操作过程中表现出良好的安全意识。

目标三：

受众：大班幼儿

行为：能够设计简单的食谱并进行烹饪

条件：在教师的引导下，结合已有知识和生活经验

程度：创新性50%以上

具体描述：学生在教师的引导下，结合已有知识和生活经验，能够设计出包含至少三种食材的简单食谱，并独立完成烹饪过程，体现出一定的创新性。

三、教学重难点

教学重点：学生能够识别和挑选食材，掌握基本的烹饪工具使用方法。

教学难点：学生能够独立设计食谱并安全完成烹饪过程，这需要他们具备一定的逻辑思维能力和动手操作技能，以及对食品安全和营养知识的理解。

四、教学准备

教学准备包括制作PPT课件，准备食材和烹饪工具，设计互动游戏和活动方案。学生需预习烹饪基础知识，收集相关食谱资料。教学环境布置需考虑安全性与互动性，如设置操作台、划分小组学习区域。准备教具和学具，确保每位学生都能参与烹饪实践。

五、教学过程

1.导入

时间预估：5分钟

活动设计：

教师通过提问的方式引入主题：“小朋友们，你们知道厨师吗？你们喜欢做饭吗？”

展示厨师工作的视频片段，激发学生的兴趣和好奇心。

学生活动：

学生积极回答问题，分享自己对厨师的了解。

观看视频，对厨师工作产生兴趣。

预期行为：

学生能够积极参与讨论，表达自己对厨师的认知。

学生对烹饪活动产生兴趣，愿意参与后续的学习。

2.新授

时间预估：20分钟

活动设计：

食材识别与挑选：

教师展示不同食材的图片，引导学生说出食材的名称和属性。

学生分组进行实际操作，识别和挑选食材。

教师巡回指导，纠正学生的错误，强调食材挑选的重要性。

烹饪工具的使用：

教师演示烹饪工具的正确使用方法，如刀、铲、勺子等。

学生分组练习使用烹饪工具，教师观察并给予指导。

学生通过实际操作，掌握烹饪工具的使用技巧。

学生活动：

学生分组进行食材识别和挑选，积极参与实际操作。

学生分组练习使用烹饪工具，认真观察教师演示，积极尝试。

预期行为：

学生能够准确识别和挑选食材。

学生能够安全、正确地使用烹饪工具。

3.巩固

时间预估：15分钟

活动设计：

小组合作：

学生分组，每组选择一种食材，共同设计一份食谱。

教师提供必要的指导，如食材搭配、烹饪方法等。

食谱展示：

每组展示自己的食谱，其他组学生进行评价和提问。

教师总结评价，强调食谱设计的重要性。

学生活动：

学生分组合作，积极设计食谱。

学生展示食谱，积极参与评价和提问。

预期行为：

学生能够独立设计食谱，并能够与他人合作完成。

学生能够对他人设计的食谱提出建设性的意见。

4.小结

时间预估：5分钟

活动设计：

教师总结本节课的学习内容，强调烹饪技能的重要性。

学生分享自己在学习过程中的收获和体会。

学生活动：

学生回顾本节课的学习内容，分享自己的收获。

预期行为：

学生能够总结本节课的学习内容，认识到烹饪技能的重要性。

5.作业

时间预估：10分钟

活动设计：

教师布置课后作业，要求学生回家后与家人一起完成一道简单的菜品。

学生记录烹饪过程，写