2025年镇食品安全专项整治活动总结.docxVIP

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时间：20XX年X月X日

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镇食品安全专题整改活动总结_

镇食品安全专题整改活动总结范文为深入深入开展全镇食品安全专题整改活动，切实处理食品安全突出问题，全面提高食品安全水平，保障我镇人民饮食安全和身体健康，我镇在x月底至x月中旬陆续开展如下工作：

一、为保证猪肉质量安全管理，保证老百姓吃上放心猪肉，年前我镇对全镇范围内生猪养殖户、猪肉摊贩等集中开展猪肉质量安全专题整改活动。

1、由各村（小区）加强对生猪养殖户、生猪肉品加工、销售经营户、屠宰场等农户、肉贩、商家、经营户开展有关《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》法律法规宣传工作，让群众不敢犯、不愿犯。尤其是养殖户使用瘦肉精蛋白精、养殖户卖死猪、肉贩卖白条肉、灌水猪等违法违规行为。

2、由各村（小区）对辖区内生猪养殖户，尤其是黄庙小区、青华小区从事猪肉食品加工、销售肉贩、商家、经营户等进行告知宣传到位，摸底排查到位，并及时组织有关农户、肉贩、商家、经营户等召开专题学习宣传会议，讲解有关法律法规，散发宣传单，签订承诺书，做到政策宣传到位。

二、对辖区内中、小学、幼稚园食堂与否建立以校长为首食品安全责任制；与否具有餐饮服务许可证；环境卫生与否整洁；布局流程程与否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备与否完善：从业人员健康证明与否有效；索证索票制度与否贯彻；清洗消毒与否到位；加工管理制度与否贯彻；与否贯彻有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、与否存在违法使用食品添加剂行为；食堂经营管理与否规范、食品原料与否认点集中采购、与否违规加工发售凉菜.与否制定有食物中毒事故应急处置预案；集体用餐与否留样等状况。

三、开展对临济镇地沟油专题整改：

1、开展对食用油生产加工企业监督检查。一是检查食用油生产加工企业，依法查处无证生产加工食用油以及在加工过程中掺杂掺假行为。二是对食品生产加工企业和食品加工小作坊使用和食用油索证索票监督检查，与否从正规渠道进货等，严厉打击使用地沟油为原料生产、加工食品等违法行为。

2、开展流通环节食用油监督检查。深入加强对销售食用油经营单位监督检查，以集贸市场、批发（分装）单位、超市、食杂店等单位为重点，严查索证索票制度贯彻状况，查明来源渠道。取缔无证照经营，把好市场主体准入关，严格食用油购销台账制度，对来源不明食用油一查究竟，杜绝地沟油流入市场。

3、开展对餐饮服务单位使用食用油状况监督检查。以小餐馆、火锅店、快餐店、大排档、学校食堂、工地食堂、集体食堂为重点，检查餐饮服务单位食用油采购记录及索证索票制度贯彻状况，严厉打击在餐饮服务环节使用地沟油、回收油违法行为。

4、开展对餐饮服务单位废弃食用油脂和泔水流向状况监督检查。严查泔水流向，规定餐饮单位与废弃食用油脂、泔水回收单位及人员签订协议书，并留取泔水回收人员身份证明、联络方式、用途阐明，每日登记收购量，并加强监管，防止地沟油流入餐饮环节。

5、开展对食用油监督性抽验。发现不符合安全原则食用油，应监督有关单位停止销售、使用并销毁，追踪溯源，依法严厉查处。

6、加强对定点屠宰企业，尤其是私屠滥宰行为检查，防止将废弃物用于炼制食用油违法行为发生。

四、存在问题

1、采购索证登记：根据《食品安全法》第三十六条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品有关产品，应当查验供货者许可证和产品合格证明文献；对无法提供合格证明文献食品原料，应当根据食品安全原则进行检查；不得采购或者使用不符合食品安全原则食品原料、食品添加剂、食品有关产品。食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品有关产品名称、规格、数量、供货者名称及联络方式、进货日期等内容。

食品原料、食品添加剂、食品有关产品进货查验记录应当真实，保留期限不得少于二年。

检查中发既有少数单位采购登记不全，有没有登记和索证。

2、餐具消毒根据《餐饮服务食品安全操作规范》第三十二条餐用品清洗消毒保洁规定（一）餐用品使用后应及时洗净，定位寄存，保持清洁。消毒后餐用品应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。餐用品保洁设施应定期清洗，保持洁净。（八）盛放调味料器皿应定期清洗消毒。

检查中发现两家食堂都进行了消毒清理，其中一家虽然消毒，但保洁不妥。

五、采用措施

对检查中出现问题，我们在检查中都提出了整改意见，问题比较严重我们下发责令整改告知书，限期整改，对逾期不改或整改不到位，将按有关法律法规依法进行惩罚，同步进行通报批评。