2025年大学《蒙古语》专业题库—— 蒙古族传统美食与饮食文化.docxVIP

2025年大学《蒙古语》专业题库——蒙古族传统美食与饮食文化

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、填空题

1.蒙古族最具代表性的传统肉类烹饪方式是_______。

2.蒙古族人民日常生活中的“生命之水”通常指的是_______。

3.由马奶发酵而成的蒙古族传统饮品_______，是草原游牧文化的独特体现。

4.奶皮子、奶豆腐、奶酪是蒙古族从牛奶中提炼出的主要_______制品。

5.蒙古族在待客时常说“_______”，表示热情好客。

6.蒙古包内的“乌尼”（天幕）象征着_______。

7.蒙古族传统节日中，那达慕大会通常包含_______、摔跤、赛马三项竞技。

8.蒙古族饮食文化深受其_______生活方式的影响。

二、名词解释

1.Хадаг(Hadag)

2.Баасан(Baasan)

3.З?всг?л(Zovsgol)

4.Буудай(Budai)

5.Архынцагаанс??(Arkhintsaagansuu)

三、简答题

1.简述蒙古族奶茶的制作过程及其在日常生活和社会交往中的重要性。

2.比较蒙古族传统手把肉与现代餐饮中手把肉做法的主要异同。

3.蒙古族饮食文化中有哪些体现尊老爱幼、热情好客的习俗？

4.简述蒙古族奶制品的种类及其营养价值。

四、论述题

1.结合蒙古族的历史与地理环境，论述蒙古族传统饮食文化的形成及其特点。

2.随着社会经济的发展和现代生活方式的普及，蒙古族传统美食与饮食文化面临着哪些挑战？你认为应该如何保护和传承这些宝贵的文化遗产？

五、翻译题

1.蒙古包是蒙古族草原文化的象征，它结构简单却功能齐全。

2.喝奶茶不仅能够补充能量，也是蒙古族人民交流情感的重要方式。

3.品尝地道的蒙古族手把肉，能让人深刻感受到草原的风味和牧民的豪爽。

4.蒙古族的饮食习俗中蕴含着丰富的宇宙观和生命观。

六、写作题

以“我家乡的特色美食”为题，介绍你家乡（或你了解的某个蒙古族聚居区）的一种传统美食，包括它的名称、主要原料、制作方法、食用方式、文化寓意或相关传说等，并谈谈你对这种美食的感情。

试卷答案

一、填空题

1.Хавар

2.Суу

3.З?всг?л

4.Эр??

5.Сайханбаатруулга

6.Т?р?лхийамьдрал

7.М?р??д?л

8.Хавар

二、名词解释

1.Хадаг(Hadag):Т??хэндурсгал,ёслолынбэлгэдэл,х?ндрэлийн?еэртуслах,хайрэнэрэлилэрхийлэхбэлэг.ЭнэньМонголынсоёл,уламжлалтёслол,харилцаанысалбартчухал??рэгтэйбайдаг.

2.Баасан(Baasan):Х?нснийзэргэлдэх?йгилэрхийлдэг?г.Х?нснийзэргэлдэх?йньт??х,соёл,х?нийхарилцаа,т?р?лхийнбайдалзэрэголонз?йлсийгоролцож,тухайн?едхэрэглэгддэгх?нснийнэгдлийгхэлнэ.

3.З?всг?л(Zovsgol):Цагаанш?д,хайрцаг,амттан,?вд?лтэй,х?нснийунтахшаардлагатай?едхэрэглэгддэг,т??хэн?еэсхойшх?нт?р?лхтнийамьдралдойрт?р?лд?г,т??нийг??сгэсэнхэлбэр,?йлдвэрлэхарга,хэрэглээ,соёл,уламжлалт?зэлсурталтайхолбоотойбайдаг.

4.Буудай(Budai):Монголынсоёл,уламжлалтхоолнынэгэнт?р?л.Энэньтухайннутагдэвсгэрийнхоол,х?нснийнэгдлийгилэрхийлдэгб?г??дт??нийг??сгэсэн,хэрэглэсэн,хоолг?йбайдал,т??хэн?е,соёл,уламжлалтёслол,зан?йлс,х?нийхарилц