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小河一中食堂食品留样制度.pdfVIP

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  • 2025-10-20 发布于广东
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小河一中食堂食品留样制度.pdf

    小河一中食堂食品留样制度

    为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒

    防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下：

    1、设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的所有菜肴，必须做

    好留样，以备查验。

    2、建立留样登记制度，每餐菜肴必须按餐登记清楚。

    3、配备专用留样冰箱，将留样的菜肴及时存放在专用冰箱内，温度

    在0—6°C条件下保留48小时。

    4、每份菜肴留样不少于250克，置于经消毒后有盖（或保鲜膜）的

    容器内。

    5、每餐留样要标明：留样日期、餐次、留样时间、品名、数量、留

    样人。

    6、留样食品不得再继续食用。

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