2025年双歧杆菌在乳制品中研究与应用进展.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

研究报告

PAGE

2025年双歧杆菌在乳制品中研究与应用进展

第一章双歧杆菌概述

1.1双歧杆菌的分类与特性

双歧杆菌是一类广泛存在于人体肠道中的益生菌，隶属于厚壁菌门双歧杆菌属。该属细菌种类繁多，目前已发现的种类超过30种，其中较为常见的包括婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌和两歧双歧杆菌等。这些细菌在形态上具有典型的杆状，长度一般在1-5微米，直径约为0.5-1微米。双歧杆菌具有以下分类特性：

(1)根据细胞壁的化学组成，双歧杆菌可分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类。革兰氏阳性菌的双歧杆菌细胞壁较厚，由肽聚糖、磷壁酸和肽聚糖-磷壁酸交联构成，具有较强的抗酸性和抗酶解能

从事一线教育多年具有丰富的教学经验

咨询Ta 进入空间

更多 >