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中国餐饮业年度报告

2024财年

FinancialYear2024

口

中国饭店协会

CHINAHOASSoCIATION

1

2025中国餐饮业年度报告

2025NATIONALCATERINGINDUSTRYREPORT

发布单位

中国饭店协会

2025.9

编委会

2025中国餐饮业年度报告

主编

陈新华

副主编

宋小溪张翔

数据组

金勇张宪红何娟

郭琦那柏伦邢程刘凡

编辑组

董一鸣

快餐、等业态。报告通过多个维度和细分指标开展数据分析与研究，全方面、

立体式解析并呈现行业现状与特点。此外，本年度报告针对反餐饮浪费、行业人力资源等热点话题增设了单独的数据板块供读者参考。

报告从宏观及微观的角度考察、分析中国餐饮行业发展情况，结合协会

调研结果，通过科学的统计指标与详实的数据反映餐饮行业发展现状与走向，并针对行业趋势与国家新政进行详细解读、给出相关发展建议；打造“餐饮业高质量发展案例”,展现行业企业在探索经营创新、履行社会责任、助力乡村振兴等方面的经验与做法，供相关从业人员参考。报告旨在通过展现餐饮行业发展情况，为广大餐饮从业者、商务主管人员、院校教师及学生提供参考资料，同时希望能够对餐饮行业的高质量发展指引方向、提供协助。

最后，感谢所有参与报告调研与完善工作的地方协会和餐饮企业。正是由于这些兄弟协会和优秀企业的鼎力相助，本报告的研究工作才得以顺利开展，研究成果才得以成功发布。

傅新華中国饭店协会会长

《中国餐饮业年度报告》自2009年发布以来，受到国家

商务部、各地商务主管部门、餐饮企业和新闻媒体的高度关注，已成为中国餐饮行业最真实的统计研究资料之一，为行业培育品牌、树立标杆和企业上市服务发挥了重要作用。

本年度报告由中国餐饮行业统计年报、餐饮业领跑者企业

领跑者指数、行业整体经营状况分析、上市公司分析、餐饮企业家信心指数分析及高质量发展案例选集六大部分组成。其中，行业整

体经营状况分析以内地餐饮企业和集团的调研数据为基础。调研企业包含内

资民营企业、国有企业、港澳台资企业和外商企业，涵盖正餐、火锅、团餐、

[前言]

1.北京烹饪协会

2.北京市餐饮行业协会

3.上海市餐饮烹饪行业协会

4.天津市饭店协会

5.天津市烹饪协会

6.重庆市餐饮行业协会

7.重庆市工商联餐饮商会

8.重庆市火锅产业协会

9.河北省饭店烹饪餐饮行业协会

10.河北省团餐与饮食行业协会

11.石家庄饭店烹饪行业协会

12.山西省饭店业商会

13.山西省烹饪餐饮饭店行业协会

14.太原市烹饪餐饮业协会

15.内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会

16.内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会

17.辽宁省餐饮烹饪行业协会

18.辽宁省饭店餐饮协会

19.吉林省饭店餐饮烹饪协会

20.黑龙江省餐饮烹饪行业协会

21.黑龙江省饭店协会

22.哈尔滨市饭店烹饪协会

23.江苏省餐饮行业协会

24.江苏省烹饪协会

25.南京餐饮商会

26.浙江省饭店业协会

27.浙江省餐饮行业协会

28.杭州市餐饮旅店行业协会

29.宁波市餐饮业与烹饪协会

30.温州市饭店餐饮烹饪行业协会

31.安徽省餐饮行业协会

32.安徽省烹饪协会

33.安徽省饭店业协会

34.合肥市餐饮烹饪行业协会

35.福建省餐饮烹饪行业协会

36.福州市餐饮烹饪行业协会

37.厦门餐饮行业协会

38.江西省餐饮烹饪饭店行业协会

39.江西省赣菜产业发展促进会

40.南昌市餐饮(烹饪)行业协会

41.山东省饭店协会

42.山东省餐饮与住宿行业协会

43.山东省烹饪协会

44.济南市饭店业协会

45.淄博市餐旅饭店烹饪协会

46.青岛市饭店和烹饪协会

47.青岛市餐饮行业协会

48.烟台市餐饮与住宿行业协会

49.河南省餐饮与饭店行业协会

50.河南省豫菜文化研究会

51.湖北省烹饪酒店行业协会

52.湖北省团餐协会

53.湖南省餐饮行业协会

54.广东省餐饮服务行业协会

55.广东烹饪协会

56.广州市饮食商会

57.深圳市饭店业协会

58.深圳市饮食服务行业协会

59.深圳市餐饮商会

60.广西烹饪餐饮行业协会

61.海南省酒店与餐饮行业协会

62.四川火锅协会

63.成都市烹饪协会

64.贵州省黔菜产业发展促进会

65.云南省餐饮与美食行业协会

66.云南省烹饪协会

67.西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会

68.陕西省餐饮联合会

69.西安饭店与餐饮行业协会

70.甘肃省饭店