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小学食品安全主题班会

第一章食品安全为什么重要？

食品安全关系你我他全球现状每年因食品安全问题生病的儿童超过数百万人，这些本可以避免的疾病影响着孩子们的健康成长。第一道防线食品安全是保护健康的第一道防线，就像城堡的大门一样，守护着我们的身体不受有害物质侵害。

健康从安全食品开始

食品安全事故案例真实案例2019年某地学校食物中毒事件，影响200余名学生，许多同学因为腹痛、呕吐被紧急送往医院。这个事件给我们敲响了警钟。事故原因经过调查发现，原因是食材存储不当导致细菌大量滋生。食堂工作人员没有按照规定的温度储存食材，给细菌提供了繁殖的机会。

食品安全的三大危害生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫等微生物。这些小小的坏家伙虽然我们看不见，但它们会在不洁的食物中大量繁殖，进入我们的身体后会让我们生病。常见症状：腹痛、腹泻、发热预防方法：充分加热、保持清洁化学性危害主要指农药残留、食品添加剂超标等问题。就像给植物治病的药如果用多了，也会对我们的身体造成伤害。来源：不当使用农药、违规添加剂危害：影响神经系统、消化系统物理性危害指食物中混入玻璃、塑料、石头等异物。这些硬邦邦的东西如果不小心吃下去，会划伤我们的口腔和肠胃。常见异物：玻璃碎片、塑料碎屑

第二章常见食品安全知识

食品污染的途径交叉污染生熟食混放是最常见的污染途径。生肉上的细菌会跳到熟食上，就像感冒会传染一样。所以生熟食品一定要分开存放。不洁手部操作我们的手每天接触很多东西，如果不洗干净就拿食物吃，手上的细菌就会搭顺风车进入我们的身体。不当储存温度

食品安全四要素清洁这是食品安全的第一步。洗手、清洗食材，就像给食物洗澡一样，把脏东西和细菌都洗掉。饭前便后要洗手清洗蔬菜水果保持厨具清洁分开生熟分开存放，就像把好朋友和坏朋友分开一样，避免坏的影响好的。生熟食品分开放使用不同的砧板分开使用餐具烹饪彻底加热杀菌，高温就像食品安全的超级英雄，能够消灭大部分有害的细菌和病毒。食物要充分加热确保中心温度足够剩饭剩菜要重新加热储存适宜温度保存，给食物一个舒适安全的家，让它们保持新鲜和安全。及时放入冰箱注意保质期

饭前便后勤洗手

如何识别安全食品？01检查包装看包装是否完整，没有破损、漏气或变形。完好的包装就像食品的保护衣，能够防止外界污染。02查看日期仔细查看生产日期和保质期，确保食品在安全食用期内。过期食品就像过时的药品，不仅没有营养，还可能有害。选择渠道

第三章学校食品安全你我做起学校是我们每天学习和生活的地方，学校食品安全直接关系到我们每个同学的健康。让我们一起了解学校是如何保障我们的饮食安全，同时学会如何保护自己。

学校食堂安全管理食材采购严格把关学校食堂的叔叔阿姨们每天都要仔细检查送来的食材，确保每一样食材都是新鲜、安全的。就像守门员守护球门一样认真负责。工作人员健康检查食堂的工作人员都要定期进行健康检查，获得健康证才能为我们准备食物。这样确保为我们服务的人都是健康的。食品加工规范操作从清洗、切配到烹饪，每一个步骤都有严格的规定和标准。工作人员就像按照食谱做菜一样，严格按照安全操作流程工作。

学生如何保护自己？安全防护三不吃不吃陌生人给的食物-就像不跟陌生人走一样，不明来源的食物可能存在安全隐患不吃变质或异味食物-相信自己的鼻子和眼睛，它们是很好的食品安全检测器遇到不适及时报告-身体不舒服时要立即告诉老师或家长，不要忍着记住，我们每个人都是自己健康的第一责任人。学会保护自己，就是学会关爱自己的生命。

食品安全小知识问答互动问题一：哪些食物容易变质？牛奶、肉类、剩饭剩菜等蛋白质含量高的食物在常温下容易滋生细菌。夏天温度高时，食物变质速度更快。问题二：为什么要勤洗手？我们的手每天接触各种物品，细菌会在手上安家。洗手能够清除99%的细菌，是预防疾病最简单有效的方法。问题三：食物放冰箱要注意什么？要密封包装，生熟分开，及时食用。冰箱不是保险箱，只能延缓细菌繁殖，不能完全阻止食物变质。

第四章食品安全与个人卫生个人卫生与食品安全密不可分。良好的个人卫生习惯是食品安全的重要保障。让我们学会如何通过保持个人清洁来保护自己和他人的健康。

个人卫生的重要性1手是细菌传播的主要途径我们的手就像细菌的公交车，每天带着各种细菌到处旅行。如果不及时清洁，这些细菌就会通过手传播到食物上，再进入我们的身体。2保持个人清洁，减少疾病传播当我们保持身体清洁时，就是在为自己和周围的人建立一道健康防护屏障。这不仅保护了自己，也保护了同学和家人。

正确洗手七步法第一步：湿手用流动的清水弄湿双手，为接下来的清洁做好准备。第二步：搓手掌将肥皂或洗手液涂在手掌上，双手掌心相对，用力搓揉。第三步：搓手背右手叠在左手背上交错揉搓，然后交换双手重复动作。第四步：搓指缝双手交错，用力搓揉手指缝，这里最容易藏污纳垢。第五步：搓指背用手