饮品吧台冷饮制作配方及操作流程.pdfVIP

Mugedrinkbarrecipe

备注：实际操作以文字版为主，为辅助，文字版会有不定期

更程，拍摄时间和文字版不是同一时间，所用原料品牌不

一，所以以文字版为操作，不明白的加技术老师：

747264245

Note:Theactualoperationismainlybasedonthetextversion,withsasan

assistant.Thetextversionwillhaveupdatedtutorialsfromtimetotime.The

shootingtimeandthetextversionarenotatthesametime,andthebrandsofraw

materialsusedaredifferent,sothetextversionisusedasthestandardoperation.If

youdon’tunderstand,pleasecontactthetechnicalteacherWeChatconsultation:

747264245

名称产品配料、制作过程

冷饮（大）：（红、绿、乌）茶水300cc、冰块200g、果糖

40克、芝士奶霜、抹茶粉适量

做法：

1、雪克杯：直接用摇杯量取出茶水，加果糖，加冰块，加盖摇8

—10下；

2、转入胶饮杯去浮沫(浮沫用钢勺压冰式去除，不能压扁杯体，以

下操作以此为)吧更搅拌3_4下，加芝士奶霜至满，散少许抹

茶粉，加盖。抹杯，出单。

少冰：、（红、绿、乌）茶水350cc、果糖45克、冰块150克、

芝士奶霜、抹茶粉适量

去冰：（红、绿、乌）茶水450cc、果糖55克、冰块100克、芝

芝士奶霜绿茶士奶霜、抹茶粉适量

芝士奶霜红茶冷饮（中）：（红、绿、乌）茶水250cc、冰块150g、果糖

30克、芝士奶霜、抹茶粉适量

芝士奶霜乌龙茶

少冰：、（红、绿、乌）茶水300cc、果糖35克、冰块100克、

芝士奶霜、抹茶粉适量

去冰：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖40克、冰块100克、芝

士奶霜、抹茶粉适量

热饮：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖35克、芝士奶霜、抹茶

粉适量

做法：1、奶泡盅：加果糖，用中号量杯量出茶水)倒入奶泡盅。用

蒸汽机加热到40—60。

2、倒入纸杯，去浮沫，用吧更搅拌3-4圈，加芝士奶霜至九分满，

撤上少许抹茶粉，加盖，抹杯，出单。

名称Productingredientsand

productionprocess

Standardcoldd