县城餐饮管理制度大全.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强县城餐饮服务行业的管理，保障人民群众饮食安全，促进餐饮服务行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合我县实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于县城范围内从事餐饮服务的所有单位、个体工商户。

第三条县城餐饮服务行业的管理，遵循以下原则：

（一）依法管理，保障安全；

（二）公开透明，接受监督；

（三）规范经营，提高质量；

（四）服务至上，诚信为本。

第二章餐饮服务单位资质管理

第四条餐饮服务单位应当依法取得《营业执照》、《食品经营许可证》等相关证照，方可从事餐饮服务。

第五条申请餐饮服务许可证的单位，应当具备以下条件：

（一）有固定的经营场所，场所符合国家规定的卫生要求；

（二）有与经营规模相适应的设施设备，设备符合国家规定的卫生标准；

（三）有健全的食品安全管理制度；

（四）有合格的从业人员，从业人员具备相应的健康证明和培训证明；

（五）有符合国家规定的食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理制度。

第六条餐饮服务单位应当按照国家规定的程序，向县食品药品监督管理局申请办理《食品经营许可证》。

第七条餐饮服务单位取得《食品经营许可证》后，应当悬挂在经营场所的醒目位置。

第八条餐饮服务单位应当在许可证有效期内，每年进行一次年检。

第三章食品安全管理

第九条餐饮服务单位应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制。

第十条餐饮服务单位应当对食品原料进行严格把关，确保食品原料的安全、卫生。

第十一条餐饮服务单位应当建立健全食品储存管理制度，防止食品变质、污染。

第十二条餐饮服务单位应当对食品加工、制作过程进行严格控制，确保食品质量。

第十三条餐饮服务单位应当建立健全食品留样制度，留样时间不少于48小时。

第十四条餐饮服务单位应当对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识。

第十五条餐饮服务单位应当建立健全食品安全事故应急预案，一旦发生食品安全事故，应当立即采取措施，并及时报告县食品药品监督管理局。

第四章餐饮服务环境管理

第十六条餐饮服务单位应当保持经营场所整洁卫生，定期进行消毒。

第十七条餐饮服务单位应当对餐饮用具进行清洗、消毒，确保餐饮用具的卫生。

第十八条餐饮服务单位应当建立健全餐饮服务环境管理制度，确保顾客用餐环境舒适、卫生。

第五章餐饮服务规范

第十九条餐饮服务单位应当明码标价，不得擅自提高价格。

第二十条餐饮服务单位应当提供优质服务，尊重顾客，不得侮辱、殴打顾客。

第二十一条餐饮服务单位应当建立健全顾客投诉处理制度，及时处理顾客投诉。

第二十二条餐饮服务单位应当遵守国家法律法规，不得从事违法经营活动。

第六章监督检查

第二十三条县食品药品监督管理局负责对县城餐饮服务行业进行监督检查。

第二十四条县食品药品监督管理局应当定期对餐饮服务单位进行现场检查，对检查中发现的问题，责令整改。

第二十五条县食品药品监督管理局应当加强对餐饮服务单位的食品安全监管，对不符合食品安全标准的食品，依法予以查处。

第七章法律责任

第二十六条餐饮服务单位违反本制度，依法承担相应的法律责任。

第二十七条餐饮服务单位因违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

第二十八条县食品药品监督管理局工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第八章附则

第二十九条本制度自发布之日起施行。

第三十条本制度由县食品药品监督管理局负责解释。

（注：以上内容为县城餐饮管理制度大全的框架，具体内容可根据实际情况进行调整和补充。）

第2篇

第一章总则

第一条为加强县城餐饮服务行业的规范化管理，保障消费者饮食安全，促进餐饮服务业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，结合我县实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于县城范围内从事餐饮服务的所有单位和个人。

第三条餐饮服务单位应当依法取得食品经营许可证，严格按照国家有关法律法规和标准从事经营活动。

第四条餐饮服务行业实行分级管理制度，分为A级、B级、C级三个等级，具体分级标准由县餐饮服务监管部门制定。

第五条县餐饮服务监管部门负责本行政区域内餐饮服务行业的监督管理，依法查处违法行为。

第六条鼓励餐饮服务单位采用新技术、新工艺、新材料，提高服务质量，打造品牌餐饮。

第七条鼓励消费者对餐饮服务进行监督，对违法行为进行举报。

第二章餐饮服务单位管理

第八条餐饮服务单位应当具备以下条件：

（一）具有合法的营业执照和食品经营许可证；

（二）有符合卫生标准的经营场所；

（三）有与经营规模相适应的从业人员；

（四）有完善