XX幼儿园膳食监督委员会工作开展情况总结—— 守护舌尖安全，共筑营养膳食.docxVIP

XX幼儿园膳食监督委员会工作开展情况总结

——守护舌尖安全，共筑营养膳食

小红书搜索关键词：幼儿园膳食监督、幼儿食品安全、家园共育膳食、幼儿园营养管理、膳食委员会工作

为全面落实《中华人民共和国食品安全法》《幼儿园工作规程》及《3-6岁儿童学习与发展指南》要求，XX幼儿园膳食监督委员会（以下简称“膳委会”）自组建以来，始终坚持“安全为先、营养均衡、家园共治、规范高效”的工作原则，全面履行监督、协调、反馈、参谋职能，构建形成全流程、可追溯、透明化的膳食管理监督体系，有效保障全园幼儿饮食健康与安全。现将工作开展情况总结如下：

一、健全组织机制，夯实监督工作根基

（一）优化组织架构，明确职责分工

按照“代表性、专业性、实效性”原则，构建“核心层+顾问层+参与层”三级组织体系。核心层由园长担任主任，成员包含家长代表（通过班级民主推选产生，覆盖小、中、大班，每学年换届）、教师代表、保健医生、食堂管理及后厨人员，共25人，负责日常监督与决策执行；顾问层邀请区市场监管局食品监管专员、妇幼保健院营养专家、社区卫生服务中心医师共3人，提供专业技术指导；参与层面向全体家长，畅通意见反馈渠道，确保监督工作覆盖全面。

每学年初召开膳委会成立大会，印发《XX幼儿园膳食监督委员会工作细则》，明确各层级成员职责。例如，家长代表需每月参与食堂食材验收、每周查看幼儿食谱搭配；保健医生需定期对幼儿膳食营养进行分析评估；食堂管理人员需严格执行食材采购、储存、加工全流程规范。通过清晰的职责分工，保障膳委会工作有序开展。

（二）完善制度建设，规范工作流程

制定《膳食监督委员会会议制度》，每季度召开一次全体会议，通报幼儿园膳食管理工作情况，讨论幼儿食谱、食材采购等重大事项；建立《食材溯源管理制度》，要求食堂对每一批次食材的采购渠道、检验报告进行存档，确保食材可追溯；出台《膳食意见反馈制度》，在幼儿园公众号、家长群设置“膳食意见箱”，及时收集家长对幼儿膳食的意见和建议。

同时，膳委会还制定了《食堂卫生检查制度》，每周由家长代表和教师代表组成检查小组，对食堂的环境卫生、餐具消毒、人员操作规范等进行检查，并形成检查报告，督促食堂及时整改。一系列制度的建立和完善，为膳委会工作的规范化开展提供了制度保障。

二、强化监督管理，保障膳食安全营养

（一）严把食材采购关

膳委会核心层成员参与食材采购的全过程监督。首先，对食材供应商进行严格筛选，要求供应商具备合法的经营资质、良好的信誉和稳定的供货能力；其次，对采购的食材进行严格验收，家长代表和保健医生共同对食材的新鲜度、保质期、外观等进行检查，确保食材符合食品安全标准；最后，对食材的价格进行监督，通过市场调研、比价等方式，确保食材采购价格合理。

例如，在采购肉类时，家长代表会查看肉类的检疫证明，确保肉类来源安全；在采购蔬菜时，会优先选择本地当季蔬菜，保证蔬菜的新鲜和营养。通过严把食材采购关，从源头保障了幼儿膳食的安全。

（二）优化幼儿食谱搭配

膳委会邀请营养专家参与幼儿食谱的制定。根据幼儿的年龄特点和营养需求，制定科学合理的周食谱和月食谱，确保幼儿膳食营养均衡。在食谱制定过程中，充分考虑幼儿的饮食习惯和口味偏好，力求做到品种多样、荤素搭配、粗细结合。

同时，膳委会还会根据季节变化和幼儿的身体状况，对食谱进行适时调整。例如，在春季，会增加富含维生素的蔬菜和水果，提高幼儿的免疫力；在夏季，会增加清热解暑的食材，如绿豆、冬瓜等。此外，膳委会还会定期对幼儿的膳食营养进行分析，根据分析结果调整食谱，确保幼儿摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

（三）监督食堂规范操作

膳委会检查小组每周对食堂的操作规范进行检查。重点检查食堂工作人员是否持证上岗、是否按要求穿戴工作服和工作帽、是否正确使用餐具消毒设备等；检查食品加工过程是否符合卫生标准，如食材的清洗、切割、烹饪是否规范，生熟食品是否分开存放等；检查食堂的环境卫生，包括地面、墙面、操作台的清洁情况，以及食堂的通风、采光情况等。

对于检查中发现的问题，膳委会会及时向食堂提出整改意见，并督促食堂限期整改。例如，发现食堂工作人员未按要求洗手，会要求食堂加强对工作人员的培训，提高其卫生意识；发现食堂餐具消毒不彻底，会要求食堂更换消毒设备或改进消毒方法。通过严格的监督检查，有效保障了食堂操作的规范性和安全性。

三、加强家园沟通，形成共育合力

（一）定期开展膳食开放日活动

每学期开展两次膳食开放日活动，邀请家长代表走进幼儿园食堂，参观食堂的环境卫生、食材储存、食品加工等环节，了解幼儿膳食的制作过程。在开放日活动中，家长还可以品尝幼儿的餐点，提出自己的意见和建议。

通过膳食开放日活动，家长对幼儿园的膳食管理工作有了更直观的了解，增强了对幼儿园的信任。同时，幼儿园也能及时了解家长的需求和期望，不断改进