XX学校食品安全应急预案.docxVIP

XX学校食品安全应急预案

一、总则

1.为有效预防、及时控制和妥善处置本校食品安全突发事件，最大限度减少事件危害，保障师生身体健康与生命安全，维护校园正常秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》《国家食品安全事故应急预案》《广西壮族自治区中小学校食堂管理办法（桂教规范〔2025〕1号）》等文件要求，结合本校实际（食堂自主经营，日供餐XX人次），制定本预案。

2.本预案所称“食品安全突发事件”，指因食用本校食堂提供的食品（含饮品、食材），导致师生出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等疑似食物中毒症状，或经检测发现食品存在重大安全隐患（如农残超标、霉变、非法添加）的事件，按危害程度分为一般事件（涉事人数≤5人，无危重病例）、较大事件（涉事人数6-20人，或1-2名危重病例）、重大事件（涉事人数＞20人，或3名及以上危重病例，或出现死亡病例）。

3.本预案适用于本校食品安全突发事件的预防、监测、报告、处置全流程，遵循“预防为主、快速响应、科学处置、属地管理、协同联动”原则，由学校食品安全工作领导小组统一指挥，各部门分工协作。

二、应急组织体系与职责

（一）应急领导小组（核心指挥机构）

1.组成：

?组长：校长（第一责任人，全面统筹应急处置，对接上级部门）；

?副组长：分管副校长（协助指挥，协调各工作组分工，监督处置进度）；

?成员：总务处负责人、德育处负责人、校医、食堂管理员、班主任代表、财务人员。

2.核心职责：

?启动/终止本预案，确定事件响应级别；

?制定应急处置方案，调配人力、物资、资金；

?向上级教育行政部门、市场监管部门、卫生健康部门报告事件；

?安抚师生及家长情绪，发布事件处置官方信息，管控舆情。

（二）专项工作组（执行机构）

工作组牵头部门核心职责

医疗救护组校医室1.对疑似中毒师生进行初步诊断、现场急救（如补水、保暖）；2.协助120转运危重患者；3.登记患者症状、就诊医院、诊断结果

事件调查组总务处1.封存涉事食品（含剩余餐食、食品留样）、食材及加工工具；2.核查采购、加工、留样记录；3.配合市场监管部门开展溯源调查

联络协调组德育处1.1小时内通知涉事学生家长，告知就医地点、病情；2.统计涉事人数、班级、症状；3.对接医院、上级部门，传递实时信息

后勤保障组总务处1.提供急救物资（急救箱、担架）、应急车辆；2.对食堂涉事区域消毒；3.保障非涉事师生临时餐饮（如协调校外合规供餐）

舆情管控组学校办公室1.通过校园公众号、班级群发布官方信息，澄清谣言；2.回应师生、家长疑问；3.记录舆情动态，及时上报领导小组

秩序维护组德育处1.维护食堂、校医室、校门口秩序，避免无关人员聚集；2.保障急救通道畅通；3.协助安抚学生情绪，恢复正常教学秩序

三、预防与监测机制

1.日常预防：

?严格执行食材采购索证索票、验收制度，严禁采购过期、变质、来源不明的食材；

?规范食品加工流程（生熟分开、烧熟煮透，中心温度≥75℃），落实食品留样制度（每餐每样≥125g，冷藏48小时）；

?每学期开展2次食品安全培训（覆盖所有食堂从业人员）、1次应急演练，提升应急处置能力。

2.风险监测：

?食堂管理员每日巡查食材质量、加工卫生，校医每日关注师生健康状况（如是否出现集中呕吐、腹泻）；

?建立“师生食品安全反馈通道”（班级群反馈、食堂意见箱），对反馈的疑似问题（如餐食异味），1小时内核查处置。

四、应急处置流程

（一）事件发现与初步响应（0-1小时）

1.发现报告：

?班主任/学生发现疑似中毒症状（如1名学生呕吐+腹痛，或3名及以上学生出现相似症状），立即报告校医与应急领导小组副组长；

?食堂管理员发现食材问题（如霉变、异味），立即停止使用涉事食材，封存库存，报告总务处负责人。

2.分级报告：

?一般事件：副组长30分钟内报告组长，组长1小时内上报属地教育办、市场监管所；

?较大/重大事件：副组长立即报告组长，组长30分钟内上报区教育局、区市场监管局、区卫健委，同时拨打120（急救）、12315（投诉举报）。

3.报告内容：明确事件发生时间、地点、涉事人数、主要症状、涉事食品名称、已采取措施，避免遗漏关键信息。

（二）现场处置（1-3小时）

1.医疗救护：

?校医对轻症患者（轻微腹痛）进行现场护理；对呕吐、腹泻严重或体温≥38.5℃的患者，标记为“重点关注”，协助120转运至就近医院，告知医生“疑似食物中毒”；

?医疗救护组跟踪患者就诊情况，收集医院诊断证明（如细菌性食物中毒、诺如病毒感染），每30分钟向领导小组汇报。

2.事件控制：

?事件调查组立即封存涉事食品（含留样）、加工工具（如切菜板、餐盘），贴封条标注“封存