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酒店功能总结第1页，共29页，星期日，2025年，2月5日酒店客房公共部分—大堂、商务、餐饮、康乐后勤部分—行政办公、职工生活、后勤服务43%35%11%11%酒店主要部分●分为客人流线，服务流线，物品流线，情报信息流线。客人流线和服务流线互不交叉●《规范》—星级宾馆0.4～0.6车位/客房，其他星级宾馆0.3-0.5车位/客房，其中，70%停在地下；自行车及摩托车取0.2。工程部分—设备、维修、工程办公第2页，共29页，星期日，2025年，2月5日团队入口团队休息室大厅宴会厅过厅过厅客房住宿客人、团队客人流线娱乐和宴会客人流线主入口宴会，会议入口流动方向健身中心健身浴游泳池乒乓球室保龄球棋牌室桌球室舞厅卡拉OK厅……鲜花店精品店商务中心书店美容美发店小商店西饼咖啡厅酒吧西餐厅各式餐厅…..宴会厅多功能厅大型会议室大会议室小会议室……1、客人流线酒店-客人流线示意第3页，共29页，星期日，2025年，2月5日2、服务流线

员工主流线应方便地连接各个服务部门，如客房、厨房、总台、工程设备房等区域，并应避免与客人流线交叉，即不要穿过客人的活动区域，更不能与客人的流线合一。服务流线与客人流线应有实质性分隔，并且服务流线尽量不要十弯八曲，这样员工才不会误闯宾客活动区域。员工宿舍员工出入口员工更衣室员工电梯或通道员工食堂员工休息室员工培训室员工浴室……..前厅客房厨房酒吧餐厅咖啡厅健身中心洗浴各类球馆游泳池设备机房…服务流线酒店-服务流线示意第4页，共29页，星期日，2025年，2月5日3、物品流线

酒店的餐饮、客房等部门在对客人服务中需要使用各种原材料和用品；使用后，废弃和脏污的物品需要输出，进行处理、淘汰或清洗后使用。饭店的物品主要为工程部设备维护管理的工程设备和零部件、餐饮部的原材料、客房部的客用品以及客人使用后废弃的物品等。物品流线的设计中需要考虑的问题是：a.提高物品输入输出的工作效率；b.遵守卫生部门的规定，清污分流、生熟分流；c.不应与客人流线交叉。餐饮物品进口食品，干货库餐具，酒水库厨房洗碗间餐厅垃圾出口布草，一次性用品进口布草库一次性用品库客房健身浴洗衣房物品流向流动方向酒店-物品流线示意第5页，共29页，星期日，2025年，2月5日4、信息流线

信息流线包括客人信息、经营信息、管理信息等流线。信息流线的设计应保证有关部门之间信息的通畅，同时又要兼顾到必要的保密权限范围。酒店信息流线的硬件设备有酒店计算机管理系统、程控交换机、内部无线电寻呼机、人工手段（纸、语言等）。在酒店规划与设计时应对信息流线的流动路线、流线的终端进行分析，在布线中根据前面的分析合理铺设线路和设置终端客房话机行政话机内部传真内部英特网多功能话机客用传真客用英特网直线电话配线架程控交换机市电话分局交换机维护测量台打印机自动计费系统多媒体话务台维护话务台计算机主机总台结算总台登记酒店-信息流线示意第6页，共29页，星期日，2025年，2月5日消防梯客用电梯客房客房服务电梯布草客房走道服务员用房间行政酒廊消防梯客房-功能关系●客房层面积：宜1000㎡-1800㎡，每层20-40间，10-17间/员工；●客房开间宜取4.2m（柱网开间8.4m），五星就酒店卫生间不小于6㎡，设浴缸和淋浴；●走道宽1.4m-2m，宜1.8米，高不小于2.2米客房后勤服务：服务台、开水间、储藏间，服务员卫生间客房客房服务台第7页，共29页，星期日，2025年，2月5日公共部分大堂区餐厅区多功能厅特色功能区（如：游泳池、SPA……）公共部分第8页，共29页，星期日，2025年，2月5日公共部分-大堂区主入口大堂前台商务中心大堂吧团体入口行李处贵宾专用停车位前台+办公贵重物品存放大巴车位(200间/辆)通往客房区通往餐厅和多功能厅●大堂（0.6-1.4平米/间），其中休息区占大堂的5%-8%●门厅面积指标按《酒店建筑设计规范》：5星、4星、3星酒店0.8㎡/间●前台办公面积以每50间客房5-7㎡为宜；行李间面积以每间客房0.06-0.07㎡为宜,200间为10-15㎡第9页，共29页，星期日，2025年，2月5日第10页，共29页，星期日，2025年，2月5日公共部分-餐厅区全日餐厅中