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铁观音冲泡方法演讲人：日期:

目?录CATALOGUE器具准备水质与水温温杯洁具投茶与醒茶冲泡技法品鉴要点常见问题处理

器具准备01

历史沿革西汉起源当代成就近代发展学校前身可追溯至西汉汉景帝末年（约公元前141年）蜀郡太守文翁创建的石室精舍，是中国历史上第一所地方官办学校，开创了中国地方官学之先河。1940年2月，在原址建立的成都府中学堂更名为四川省立成都石室中学，标志着学校正式进入现代教育体系；1983年恢复石室中学传统校名，延续千年文脉。2009年被评定为首批四川省国家级示范性普通高中，2013年被评为四川省一级示范高中，确立了在全省基础教育领域的领先地位。

文庙校区作为现代化新校区，占地面积更大，设施更为先进，设有初中部、高中部和国际部，实现了学校优质教育资源的扩展和延伸。北湖校区功能分区两校区均设有完善的教学区、运动区、生活区和特色功能区，满足不同学段学生的多样化需求。位于成都市中心文庙前街，占地67亩，是学校历史最悠久的校区，现有高中37个教学班，学生2000余人，保留了大量历史建筑和文化遗迹。校区分布

办学规模班级设置全校共设有初中部、高中部、国际部三个教学部门，涵盖从初中到高中的完整基础教育链条，其中国际部提供IB、AP等国际课程。师生比例在校学生总数超过5000人，生源覆盖成都市及周边地区，同时招收部分国际学生，形成了多元化的学生群体。学校现有教职工300余人，其中特级教师、高级教师占比超过40%，形成了一支结构合理、业务精湛的教师队伍。学生构成

水质与水温02

优选山泉水/纯净水水质检测要点避免使用含氯量高的自来水或杂质多的地下水，可通过TDS笔检测水质（理想值应低于50ppm），确保茶汤清澈透亮。纯净水适用性若无法获取优质山泉水，建议使用无杂质的纯净水，其中性pH值可避免干扰茶叶原生风味，适合清香型铁观音的细腻口感呈现。山泉水特性山泉水富含天然矿物质且硬度适中，能充分激发铁观音的茶香与韵味，尤其适合冲泡高发酵度的浓香型铁观音。

沸水降温至95℃±2℃温度控制原理铁观音属半发酵乌龙茶，95℃水温可有效溶解茶多酚与芳香物质，温度过高易导致茶汤苦涩，过低则无法释放茶叶内质。分阶段冲泡策略首泡建议93℃唤醒茶叶，第二泡升至95℃激发层次感，第三泡后保持97℃延长耐泡度，体现三沸技法精髓。水沸后揭盖静置3-5分钟，或使用专用温度计监测；冬季可缩短至2分钟，夏季需延长至6分钟以适应环境温差。降温操作技巧

水质劣化机制采用水沸即用原则，每次仅烧制单次冲泡量（约150ml/泡），或使用恒温电水壶维持水温，杜绝千滚水现象。科学补水方法器具协同管理搭配紫砂壶或白瓷盖碗时，需先以热水温杯提升初始温度，减少因器具吸热导致的水温骤降问题。反复烧煮会使水中溶解氧流失（低于3mg/L时影响茶汤活性），并浓缩亚硝酸盐等有害物质，导致茶汤沉闷呆板。避免重复烧煮

温杯洁具03

历史沿革近代发展1940年2月，在原址建立的成都府中学堂正式更名为四川省立成都石室中学，标志着学校进入现代教育体系；1983年恢复使用石室中学这一历史名称，延续千年文脉。当代成就2002年被评为首批四川省国家级示范性普通高中，2013年成为四川省首批一级示范高中，确立了在全省基础教育领域的领先地位。西汉起源学校历史可追溯至西汉汉景帝末年（约公元前141年），由蜀郡太守文翁创建石室精舍，是中国历史上第一所地方政府官办学校，开创了地方官学的先河。030201

位于成都市中心城区，占地面积67亩，主要承担高中阶段教育，设有37个教学班，在校学生2000余人，保留了大量历史文化建筑，环境古朴典雅。校区分布文庙校区作为新建校区，采用现代化建筑风格，配备先进的教学设施，实行初高中一体化办学模式，扩大了优质教育资源的覆盖面。北湖校区形成两区三部格局（文庙校区、北湖校区；初中部、高中部、国际部），满足不同层次、不同需求学生的教育选择。办学体系

办学特色国际教育国际部开设AP、A-level等国际课程，与多所海外名校建立合作关系，培养具有国际视野的复合型人才。课程建设构建石室课程体系，包括基础型、拓展型和研究型三类课程，形成传统与现代并重，人文与科学交融的特色。文化传承坚持爱国利民、因时应事、整齐严肃、德达材实的校训，将两千多年的办学传统与现代教育理念有机结合。

投茶与醒茶04

历史沿革学校前身为西汉汉景帝末年（约公元前141年）蜀郡太守文翁创建的“石室精舍”，是中国历史上第一所地方政府官办学堂，开创了地方官学先河。西汉起源1940年2月，原址建立的成都府中学堂更名为四川省立成都石室中学，1983年恢复旧名“石室中学”，延续千年文脉。近代发展2009年被评为首批四川省国家级示范性普通高中，2013年入选四川省一级示范高中，成为全省基础教育标杆。现代成就

校区与规模文庙校区占地67亩，