蓝莓冷链物流损耗控制规程.pdfVIP

ICS

CCS

HNSPXH

河南省食品科学技术学会团体标准

T/HNSPXHXXX—XXXX

蓝莓冷链物流损耗控制规程

LossControlProceduresofColdChainLogisticsforBlueberry

（征求意见）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

河南省食品科学技术学会发布

T/HNSPXHXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/HNSPXHXXX—XXXX

蓝莓冷链物流损耗控制规程

1范围

本文件规定了蓝莓冷链物流过程中损耗控制的基本要求、运输前准备、装卸作业控制、运输过程控制、

温度监控与管理、应急处理、记录与追溯管理等内容。

本文件适用于蓝莓从产地到销售终端过程中的冷链物流操作与损耗控制。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术规范

GB/T39907果蔬类周转箱尺寸系列及技术要求

GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求

NY/T4705鲜食浆果电商冷链物流技术规范

NY/T4706鲜切果蔬储运技术规范

GH/T1228蓝莓冷链流通技术操作规程

GH/T1229冷冻蓝莓

T/DAWS0003果蔬冷链物流技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1冷链流通Cold-chainCirculation

以制冷技术为手段,使生鲜食品收获后处理、预冷、贮藏、运输、配送、销售等各环节始终保持适宜低

温的流通系统。

3.2运输损耗TransportationLoss

蓝莓在冷链物流过程中发生的数量减少、品质劣变或丧失原有价值的现象总和。

3.3自然损耗NaturalLoss

蓝莓在物流过程中因呼吸作用、水分蒸发等生理活动导致的不可避免的质量减少。

3.4事故损耗AccidentLoss

因设备故障、操作不当、交通事故等意外因素导致的蓝莓质量减少或品质下降。

3.5干耗率DryLossRate

1

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蓝莓在物流过程中因水分蒸发导致的质量损失百分比。

3.6腐损率DecayLossRate

蓝莓在物流过程中因微生物侵害、腐烂变质导致的质量损失百分比。

3.7机械损伤率MechanicalDamageRate

蓝莓在装卸、运输过程中因碰撞、挤压等机械作用导致的质量损失百分比。

4基本要求

4.1产品要求

具有成熟蓝莓品种固有的色泽和风味，无腐烂、霉变和病虫害，无外来杂质。

4.2运输设备

应使用符合GB/T28640-2