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努力创建河南省一级食堂汇报材料

加大投入规范管理

创建省内一级食堂

浚县王庄镇第一初级中学

2013年3月

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努力创建河南省一级食堂汇报材料

加大投入规范管理

创建省内一级食堂

浚县王庄镇第一初级中学

尊敬的各位领导：

你们好！

在全国上下喜迎两会召开、深入贯彻落实十八精神的今天，我们怀着

十分喜悦和激动的心情，迎来了省教育厅创建一级食堂检查验收组的各位

领导，以及市、县教育局的各位领导。至此，我代表浚县王庄镇初级中学

全体师生，对各位领导莅临我校指导工作，表示热烈的欢迎和衷心的感谢！

你们对我校食堂的验收和指导，是对我校工作的极大鼓舞和鞭策，必将有

力地促进我校食堂工作的发展。下面我将学校在创建省一级食堂的情况向

各位领导做如下汇报。

一、基本情况

浚县王庄镇初级中学位于浚县县城北12公里处，悠悠卫河之滨。学校

教学设施和办学理念先进，特色鲜明，成绩突出，先后荣获全国“十五”

重点课题“新课程背景下基础教育课堂教学方式研究实验学校”、教育科

学课题实验先进单位，中小学校园文化建设百佳学校、全国安全教育基地

校；河南省中小学步步高硬笔书法教学实验学校，河南省普法知识竞赛暨

省未成年人思想道德建设先进单位；市级目标教学先进单位、教学教研先

进单位、文明校园、花园式学校，职业学校招生先进单位，中等职业教育

招生与培训工作先进单位、农村中小学现代教育工程首批教学应用示范校、

实验室建设规范化学校。

2012年9月浚县王庄镇初级中学从原一中、二中搬迁到中鹤新城。现

有1490名学生，96位教职工，学校现占地面积100000平方米，建筑面积

58547.03平方米，住校生1090人，在校就餐730人。食堂建筑面积3663

平方米，其中学生餐厅2668平方米，操作间面积915平方米。从业人员28

人。

近年来，学校积极致力于食堂基础设施建设和科学规范的管理，效果

显著，多次受到上级领导肯定和广泛的社会好评。学校本着“以人为本、

服务第一”的宗旨，抱着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，进一

步提高我校食堂建设和管理水平，不断优化学生的就餐环境，以确保学生

的饮食安全。

2012年8月我们委托河南金食源餐饮管理有限公司管理学校食堂。工

作中，严格按照河南省卫生厅、教育厅、食品药品监督管理局文件的要求，

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经常性地对学校食堂食品安全开展全面、认真的自检自查。根据省教育厅

[2010]389号文件精神，结合我校实际情况，积极创造省级一级食堂。

二、基础设施建设

1、浚县王庄镇初级中学学生食堂位于学校中东部，与教学区相距较远，

相对独立，周边环境卫生整洁、安全。周围30米内无垃圾堆放点、污水池、

开放式厕所。

2、食堂饮用水来自学校自备井，我校自备井有浚县疾病防控中心检验

合格的水质报告，并能做到每年两次水质检验。

3、食堂布局合理。设有更衣间、原料储藏间、粗细加工间、操作间、

售饭间；主、副原料库相对分开，并设有明显标志。食品处理区建筑面积

915平方米，人均面积0.6平方米，建筑面积符合要求。流程按原料进入、

原料处理、烹饪加工、成品供应的流程布局，坚持生进熟出的单一流向，

原料通道、入口与成品通道、出口，成品通道出口与使用后的餐具回收通

道、入口均分开，食堂各功能区流程布局合理。

4、严把食品库存关。食堂分主、副原料库，一切食品不准席地存放，

不同类型的食品分别摆放。储存的食品，生食和熟食隔离，食品与杂物隔

离、成品与半成品隔离、冰柜中熟食与生食隔离，荤、素隔离。库房的钥

匙专人管理，不经主管人员允许，任何人不得进入。原料库内设有防鼠台，

门口设有金属防鼠板。管理员每日对库房进行早、中、晚两次打扫卫生，

对存放的食品每天都要认真检查，若发现问题，要立即向负责人汇报，并

做好仓库