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努力创建河南省一级食堂汇报材料

加大投入规范管理

创建省内一级食堂

浚县王庄镇第一初级中学

2013年3月

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努力创建河南省一级食堂汇报材料

加大投入规范管理

创建省内一级食堂

浚县王庄镇第一初级中学

尊敬的各位领导:

你们好!

在全国上下喜迎两会召开、深入贯彻落实十八精神的今天,我们怀着

十分喜悦和激动的心情,迎来了省教育厅创建一级食堂检查验收组的各位

领导,以及市、县教育局的各位领导。至此,我代表浚县王庄镇初级中学

全体师生,对各位领导莅临我校指导工作,表示热烈的欢迎和衷心的感谢!

你们对我校食堂的验收和指导,是对我校工作的极大鼓舞和鞭策,必将有

力地促进我校食堂工作的发展。下面我将学校在创建省一级食堂的情况向

各位领导做如下汇报。

一、基本情况

浚县王庄镇初级中学位于浚县县城北12公里处,悠悠卫河之滨。学校

教学设施和办学理念先进,特色鲜明,成绩突出,先后荣获全国“十五”

重点课题“新课程背景下基础教育课堂教学方式研究实验学校”、教育科

学课题实验先进单位,中小学校园文化建设百佳学校、全国安全教育基地

校;河南省中小学步步高硬笔书法教学实验学校,河南省普法知识竞赛暨

省未成年人思想道德建设先进单位;市级目标教学先进单位、教学教研先

进单位、文明校园、花园式学校,职业学校招生先进单位,中等职业教育

招生与培训工作先进单位、农村中小学现代教育工程首批教学应用示范校、

实验室建设规范化学校。

2012年9月浚县王庄镇初级中学从原一中、二中搬迁到中鹤新城。现

有1490名学生,96位教职工,学校现占地面积100000平方米,建筑面积

58547.03平方米,住校生1090人,在校就餐730人。食堂建筑面积3663

平方米,其中学生餐厅2668平方米,操作间面积915平方米。从业人员28

人。

近年来,学校积极致力于食堂基础设施建设和科学规范的管理,效果

显著,多次受到上级领导肯定和广泛的社会好评。学校本着“以人为本、

服务第一”的宗旨,抱着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,进一

步提高我校食堂建设和管理水平,不断优化学生的就餐环境,以确保学生

的饮食安全。

2012年8月我们委托河南金食源餐饮管理有限公司管理学校食堂。工

作中,严格按照河南省卫生厅、教育厅、食品药品监督管理局文件的要求,

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经常性地对学校食堂食品安全开展全面、认真的自检自查。根据省教育厅

[2010]389号文件精神,结合我校实际情况,积极创造省级一级食堂。

二、基础设施建设

1、浚县王庄镇初级中学学生食堂位于学校中东部,与教学区相距较远,

相对独立,周边环境卫生整洁、安全。周围30米内无垃圾堆放点、污水池、

开放式厕所。

2、食堂饮用水来自学校自备井,我校自备井有浚县疾病防控中心检验

合格的水质报告,并能做到每年两次水质检验。

3、食堂布局合理。设有更衣间、原料储藏间、粗细加工间、操作间、

售饭间;主、副原料库相对分开,并设有明显标志。食品处理区建筑面积

915平方米,人均面积0.6平方米,建筑面积符合要求。流程按原料进入、

原料处理、烹饪加工、成品供应的流程布局,坚持生进熟出的单一流向,

原料通道、入口与成品通道、出口,成品通道出口与使用后的餐具回收通

道、入口均分开,食堂各功能区流程布局合理。

4、严把食品库存关。食堂分主、副原料库,一切食品不准席地存放,

不同类型的食品分别摆放。储存的食品,生食和熟食隔离,食品与杂物隔

离、成品与半成品隔离、冰柜中熟食与生食隔离,荤、素隔离。库房的钥

匙专人管理,不经主管人员允许,任何人不得进入。原料库内设有防鼠台,

门口设有金属防鼠板。管理员每日对库房进行早、中、晚两次打扫卫生,

对存放的食品每天都要认真检查,若发现问题,要立即向负责人汇报,并

做好仓库

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