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藻类增养殖技术

藻类收获与加工

螺旋藻粉加工

目录01工艺流程02操作要点

01工艺流程鲜螺旋藻体→采收→洗涤过滤→喷雾干燥→整理包装→藻粉

02操作要点（2）洗涤过滤螺旋藻采收后，得到的藻泥在滤框内冲洗，利用重力自然脱水。筛网可用尼龙筛绢或不锈钢丝网（一般为300目左右）。洗涤过滤后藻体含水量为90%～95%。由于螺旋藻培养液是比较粘稠的，为了加快过滤，并减少各种污染，可采用真空吸滤机，增加洗涤强度。洗涤水要达到生活用水标准。（1）采收螺旋藻藻体及培养液捞出后，用筛过滤，去除培养液，得到螺旋藻藻泥。

02操作要点（3）干燥目前在国内外螺旋藻行业中使用的干燥设备主要有真空干燥机、冷冻干燥及喷雾干燥机等设备，工业上主要采用喷雾干燥机。喷雾干燥机还有离心喷雾干燥机和压力喷雾干燥机两大类型。进料水分为90～92%，出料水分为≤7%，干燥温度为130～160℃，时间≤10s。若经过均质化或胶体磨均质后干燥，则干燥效果更好，产品粒度也更均匀。（4）整理包装由于螺旋藻生产的特点以及加工出来的藻粉产品的物理指标不能完全一致，所以为了确保质量，必须对产品进行整理、调配。整理调配方式是分级、混合、包装及贮存。整理车间卫生应该符合食品卫生标准，避免由于车间的原因给藻粉带来二次污染。如用做药品原料，还需经过辐射杀菌或紫外线杀菌。

参考文献吴云辉.水产品加工技术.北京：化学工业出版社.2016.第二版

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