面向水产品解冻冷能回收的高效换热器创新研制与性能优化.docx

面向水产品解冻冷能回收的高效换热器创新研制与性能优化

一、绪论

1.1研究背景与意义

随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，水产品作为优质蛋白质的重要来源，其市场需求持续增长。中国作为全球最大的水产品生产国和消费国，2024年水产品总产量达7366万吨，比上年增长3.5%。在水产品加工与流通环节，冷冻保鲜是保证其品质和延长货架期的关键手段。然而，冷冻水产品在解冻过程中，会释放出大量的冷能，这些冷能若不加以回收利用，不仅造成能源的极大浪费，也增加了企业的生产成本。据相关研究表明，冷冻水产品加工过程中的能耗占整个水产加工业能耗的约30%，其中冷冻设备能耗占据了主要部分，约为50%