赭曲霉毒素A诱导细胞周期阻滞中氧化应激损伤的作用与机制探究.docx

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2025-10-21 发布于上海
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赭曲霉毒素A诱导细胞周期阻滞中氧化应激损伤的作用与机制探究

一、引言

1.1研究背景

赭曲霉毒素A（OchratoxinA，OTA）是由曲霉属和青霉属等多种真菌产生的一种具有广泛毒性的次级代谢产物。它在自然界中分布极为广泛，极易污染各类粮食作物，如小麦、玉米、大麦，以及咖啡、葡萄酒、可可等食品。据相关研究统计，全球范围内每年受OTA污染的粮食作物占比相当可观，部分地区受污染粮食中的OTA含量甚至远超安全标准。OTA具有强烈的肾脏毒性，长期摄入被OTA污染的食物，会对肾脏造成不可逆的损伤，严重时可引发肾功能衰竭。大量动物实验和流行病学研究表明，OTA还具有致癌、致畸和致