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食品安全法考试题目及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全法适用于下列哪一项？（）

A.食品添加剂的生产

B.食品的广告宣传

C.食品的进出口

D.食品包装材料的生产

答案：C

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？（）

A.国家食品药品监督管理局

B.国务院卫生行政部门

C.国家质量监督检验检疫局

D.国家工商行政管理总局

答案：B

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，这是食品安全法的哪项要求？（）

A.食品安全管理制度

B.从业人员培训制度

C.食品安全责任制度

D.食品安全追溯制度

答案：A

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，下列哪一项不属于进货查验记录的内容？（）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、数量

C.食品的检验检疫证明

D.食品的销售价格

答案：D

5.食品安全法规定，食品添加剂应当有标签、说明书，下列哪一项不是食品添加剂标签、说明书必须标示的内容？（）

A.食品添加剂的名称

B.食品添加剂的使用范围

C.食品添加剂的生产日期

D.食品添加剂的保质期

答案：C

6.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品召回是指（）。）

A.食品生产经营者自行决定收回问题食品

B.食品药品监督管理部门强制收回问题食品

C.食品行业协会组织收回问题食品

D.食品消费者自行决定是否收回问题食品

答案：B

7.食品安全法规定，食品广告的内容应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，食品广告不得含有下列哪一项内容？（）

A.食品的名称、规格、价格

B.食品的功效、作用

C.食品的生产日期、保质期

D.食品的食用方法、注意事项

答案：B

8.食品安全法规定，食品检验机构应当具备相应的资质，食品检验机构进行检验活动应当（）。）

A.依法独立行使职权

B.收取合理的检验费用

C.对检验结果负责

D.接受食品生产经营者的委托

答案：A

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，食品不良反应是指（）。）

A.食品质量问题

B.食品安全事件

C.食品消费者对食品的投诉

D.食品对人体健康的不良影响

答案：D

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品追溯制度，食品追溯制度是指（）。）

A.食品生产经营者记录食品的生产、加工、流通等信息

B.食品生产经营者记录食品的销售信息

C.食品生产经营者记录食品的进出口信息

D.食品生产经营者记录食品的消费者信息

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全法的目的是（）。）

A.预防、控制和消除食品安全风险

B.保障公众身体健康和生命安全

C.促进食品产业的健康发展

D.维护食品安全市场秩序

答案：A、B、C、D

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些行为属于违反食品安全法的行为？（））

A.未对从业人员进行健康检查

B.让患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触食品的工作

C.未建立从业人员健康档案

D.未对从业人员进行食品安全知识培训

答案：A、B、C、D

3.食品安全法规定，食品添加剂应当有标签、说明书，下列哪些内容必须标示在食品添加剂标签、说明书上？（））

A.食品添加剂的名称

B.食品添加剂的使用范围

C.食品添加剂的规格

D.食品添加剂的保质期

答案：A、B、C、D

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品召回的原因包括（）。）

A.食品存在安全隐患

B.食品标签、说明书存在虚假内容

C.食品存在掺假、掺杂行为

D.食品存在过期行为

答案：A、B、C、D

5.食品安全法规定，食品广告的内容应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，下列哪些内容属于食品广告不得含有的内容？（））

A.食品的功效、作用

B.食品的名称、规格、价格

C.食品的食用方法、注意事项

D.食品的生产日期、保质期

答案：A

6.食品安全法规定，食品检验机构应当具备相应的资质，食品检验机构进行检验活动应当（）。）

A.依法独立行使职权

B.收取合理的检验费用

C.对检验结果负责

D.接受食品生产经营者的委托

答案：A、C

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品不良反应监测制度，食品不良反应监测的内容包括（）。）

A.食品质量问题

B.食品安全事件

C.食品消费者对食品的投诉

D.食品对人体健康的不良影响

答案：D

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品追溯制度，食品追溯制度的作用包括（）。）

A