基于多相流耦合的茶鲜叶离心连续脱水技术研究与设备优化.docx

基于多相流耦合的茶鲜叶离心连续脱水技术研究与设备优化

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1背景阐述

茶叶作为全球重要的饮品之一，其加工过程对于茶叶品质有着至关重要的影响。茶鲜叶的脱水环节是茶叶加工的关键步骤，直接关系到茶叶的香气、滋味、色泽等品质指标，对后续的发酵、干燥等工序也起着决定性作用。合适的脱水程度能够有效激发茶叶内部的化学反应，为茶叶独特风味的形成奠定基础。若脱水不足，茶叶在后续加工中易出现发酵不均、色泽不佳等问题，影响茶叶品质；而过度脱水则会导致茶叶香气散失、口感苦涩，降低茶叶的商品价值。

在传统的茶叶加工中，茶鲜叶脱水主要采用自然晾晒、热风烘干等方式。自然晾晒受天气、场